Bayrisch creme mit frischem himbeerspiegel

Zutaten

• 2 Blatt Gelatine
• 3 Eigelb
• 50 g Puderzucker
• Mark von 2 Vanilleschoten (als Ersatz geht zur Not auch Vanillezucker)
• 300 g Sahne
• 1 essloffel Kirschwasser

Zubereitung

• Weichen Sie die Gelatine in einer Schüssel mit kaltem Wasser.
• Die Eigelbe mit dem Zucker und Vanille in einer Schüssel herausgekratzen einem dicken Licht schaumigen Massenstreik.
• Schlagen Sie die Sahne bis Unternehmen.
• Die Kirschwasser Wärme (oder Himbeerlikör) in einen kleinen Topf geben und vom Herd nehmen.
  
• Drücken Sie die Gelatine auch in Alkohol zu lösen und langsam in die Mischung aus Eigelb rühren.
• Ein Drittel der Sahne mit dem Schneebesen rühren, fügen Sie die restliche Sahne mit dem Spatel.
• Creme in eine Schüssel geben, Formen oder füllen eine große Glasschale und lassen Sie in den Kühlschrank für mindestens 1-2 Stunden eingestellt.

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