Halloween ~ mumie aus bayrisch creme

Zutaten

• 6 Blätter weiße Gelatine
• 1 Vanilleschote
• 200 ml Milch
• 100 g Zucker
• Salz
• 4 Eier
• 300 ml Buttermilch
• 200 ml Schlagsahne

Zubereitung

• Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen.
• Milch mit Zucker, 1 Prise Salz, Vanilleschote und -mark aufkochen, beiseite stellen und 20 Minuten ziehen lassen. Die Vanilleschote entfernen.
• Die Eier in einen Schlagkessel geben. Vanillemilch zu den Eiern gießen, über einem heißen Wasserbad in 10–15 Minuten cremig-dicklich aufschlagen.
• Dann die Gelatine ausdrücken und in der heißen Vanillemasse auflösen. Und anschließend in einem eiskalten mit Eiswürfel versehenen Wasserbad kalt rühren.
  
• Die Buttermilch unterrühren und kalt stellen, bis die Masse leicht zu gelieren beginnt. Die Sahne steif schlagen, nach und nach vorsichtig mit dem Schneebesen unterheben.
• Die Creme in eine Halloween-Formen oder Schälchen füllen und mindestens 3 Std. kalt stellen.

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