Gebrannte creme

Name: Gebrannte creme
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 100 G Zucker; 0.5 dl Wasser; 5 dl Milch; 4 Stück Eigelb; 30 G Zucker; 1 Prise Salz; 15 G Maizena; 0.5 dl Wasser, kalt; 2 dl Rahm

Nachtisch

sehr einfach

30 min

Zutaten

100 G Zucker
0.5 dl Wasser
5 dl Milch
4 Stück Eigelb
30 G Zucker
1 Prise Salz
15 G Maizena
0.5 dl Wasser, kalt
2 dl Rahm

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit15 min

Setzen Sie den Zucker und Wasser in einen Topf geben.
Schmilzt bei mittlerer caramel dunkelbraun.
Die Milch sofort hinzufügen und lassen so lange kochen, bis der Karamell vollständig gelöst ist.
Währenddessen öffnen Sie das Eigelb mit dem Zucker und Salz den zweiten Teil, eine ziemlich dicke Sahne Licht.
Stärkemehl mit kaltem Wasser verrühren und mit Eicreme mischen. Das heiße Karamell Milch unter kräftigem Rühren mit der Hand, gießen Sie die Eicreme.
Alles bringt sie zu den Kochtopf und bringen Unruhe vor Kochen, bis die Creme beginnt zu binden.
Vom Feuer nehmen und Transfusions durch ein Sieb in eine Schüssel geben.
Ein transparenter Film direkt auf der Oberfläche der Creme gegeben, so kann eine Haut beim Abkühlen bilden.
Die Sahne steif und vor dem Servieren Crème brûlée falten.
Serve in Dessertschalen.