Die schwiegermutter oder: scharfe feta-créme mit türkischer geheimzutat

Name: Die schwiegermutter oder: scharfe feta-créme mit türkischer geheimzutat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 1 Packung Schafskäse; 1 Esslöffel Harissa; 1 Esslöffel Naturjoghurt; 1/2 Teelöffel Pul Biber; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Tomatenmark

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sehr einfach

25 min

Zutaten

1 Packung Schafskäse
1 Esslöffel Harissa
1 Esslöffel Naturjoghurt
1/2 Teelöffel Pul Biber
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Tomatenmark

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Alle Zutaten in den Mixer geben und zu einer Paste vermixen. Wenn die Paste zu fest ist, einfach etwas von der Salzlake, in dem der Feta liegt, unterrühren. In ein Schraubglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Schmeckt tatsächlich fast exakt wie beim Käsedealer und ist ein herrlicher Genuss auf frischem Brot, als Dip zu Gemüse oder als blitzschnelle Pasta-Sauce: einfach zusammen mit etwas Rucola und gewürfelten Tomaten unter die noch heißen Nudeln mischen.
Aber was war das jetzt mit der Geheimzutat aus der Headline? Das ist milder Schafskäse, der ganz krümelig und trocken ist. Gewürzt ist er mit Knoblauch, Schnittlauch, Bärlauch – aber sehr dezent. Einige Flocken davon habe ich unter die Paste gemischt, was dem Ganzen noch den letzten Kick gegeben hat!
Die würzigen Käsekrümel schmecken auch aufs Brot, in Frikadellen geknetet, zusammen mit Spinat als Nudelsauce, für Aufläufe, als schnelle Saganaki-Variante und und und…