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Mangofool: parfait, sorbet, salat und sesam-ingwer-hippe

Vorspeise sehr einfach 10 min 10 min

Zutaten: Sesam-Ingwer-Hippen: 50 ml Orangensaft 55 g Puderzucker 50 g Honig 25 g Muscovadozucker 3 essloffel gesiebtes Mehl 60 g flüssige Butter 30 g Sesam...

Filetsteak mit grünem pfeffer und grüner currysauce, kokosschaum und jasminreis

Andere sehr einfach 10 min 20 min

Zutaten: 6 Portionen a ca. 100 g gut gereiftes Rindfleisch zum Kurzbraten (Beiried, Hüfernes, Filet) 1 essloffel Butter zum Arosieren 1 essloffel Cognac 1...

Schinken-brot-salat mit parmesan

Vorspeise sehr einfach 15 min 5 min

Zutaten: 1 Orange 2 essloffel Weißweinessig Salz Pfeffer Sugar 1 essloffel Olivenöl 1 kleine Zwiebel 3 Scheiben Weißbrot {ca. 150 g} 50 g Rucola 4 Tomaten...

Lammnuß "à la boulangère"

Hauptgericht sehr einfach 10 min 55 min

Zutaten: 1 Lammnuß (ca. 400 g) 3 Rosmarinzweige 1 Kg Kartoffeln 1/2 l Milch 3 junge Knoblauchzehen Salz Pfeffer Muskat

Gemüse und lachs im chinesischen steamer gegart

Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min

Zutaten: 1 Lauch 2 Bündel von Spargel in kleine Stücke gebrochen 1 Stück frischer Ingwer, in dünne Streifen geschnitten 1 Knoblauchzehe, in dünne Scheiben...

Schwarzwälder-kirsch-rolle

Andere sehr einfach 15 min 30 min

Zutaten: 6 Eier 200 g Zucker 2 teloffel Vanillezucker 1 Prise Salz 50 g Dinkelmehl Type 630 3 gehäufte essloffel Kartoffelmehl 2 teeloffel...

Boskoper appeltart

Andere sehr einfach 15 min 40 min

Zutaten: Für den Teig: Flour 150g 100 g Butter 1 Eigelb 50 g Zucker Für die Füllung: Äpfel 500g Boskop 2 Esslöffel Rum 50 g Korinthen 2 teeloffel Zimt Für...

Pizza mit räucherlachs

Hauptgericht sehr einfach 15 min 12 min

Zutaten: Sauerrah Scheiben von Parmesan Rote Zwiebeln Tomatenscheiben Räucherlachs Gehackter Dill Frisch gemahlener Pfeffer Salz

Milchreis-sushi

Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min

Zutaten: 125 g Milchreis 300 ml Kokosmilch 200 ml Milch 1 Vanilleschote 1 Stängel Zitronengras Zucker nach Geschmack Obst nach Belieben

Schokoladensoufflé

Nachtisch sehr einfach 15 min 25 min

Zutaten: Für das Soufflé: 70 g gemalene Mandeln 4 essloffel Semmelbrösel 50 g Zucker 50 g Zartbitter-Kuvertüre 3 Eier 50 g weiche Butter 1 teeloffel...

Entenbrust auf granatapfel-couscous

Hauptgericht sehr einfach 10 min 30 min

Zutaten: 1 Entenbrust 125 g Instant-Couscous 1/2 Zimtstange 1 Granatapfel frische Minze Salz Pfeffer Olivenöl Butter

La grande dame

Andere sehr einfach 10 min

Zutaten: 3 cl Grand Marnier 0,5 cl Vanillesirup 6,5 cl Grapefruitsaft/frisch gepresst 1 BL Orangen-Ingwer-Marmelade 1 Zweig Lavendel Eiswürfel

Gnocchi "di colori" in weißweinsauce mit flusskrebsschwänzen

Andere sehr einfach 10 min 1 h 5 m

Zutaten: für die Gnocchi: 1,00 kg Kartoffeln 1 Eigelb Muskat Salz -Hartweizen-Mehl, nach Bedarf zum Färben 2 teeloffel Rote Beete Pulver 2 teeloffel...

Zitronen-quark-soufflés

Vorspeise sehr einfach 10 min 20 min

Zutaten: 3 Eier 1 Prise Salz 75 g Zucker 1 Vanilleschote Saft von 1,5 Zitronen 200 g Quark sonstiges Butter Zucker für die Förmchen Puderzucker

Nachgekocht: fenchel anisette

Hauptgericht sehr einfach 10 min 10 min

Zutaten: 1 kleine Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Dose Thunfisch 4 Fleischtomaten, gewürfelt 2-3 essloffel Pernod Cayennepfeffer Salz schwarzer Pfeffer Parmesan

Limetten-basilikum-sorbet

Nachtisch sehr einfach 15 min

Zutaten: 1 frisches Eiweiß 1-2 Bund Basilikum 3 Limetten 125 ml Wasser 75 g Zucker

Risotto nero

Hauptgericht sehr einfach 10 min 30 min

Zutaten: 1 Schalotte, gewürfelt 3 Stangen Sellerie, gewürfelt 125 g Risotto-Reis 125 ml Weißwein -1 l Brühe (eventuell weniger) - 2-3 handvoll geriebenen...

Bruschetta (knoblauchbrot mit basilikumtomaten)

Hauptgericht sehr einfach 10 min 10 min

Zutaten: 8 Scheiben italienische Brot Haus 2 Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 essloffel Basilikum 4 essloffel Olivenöl Salz Pfeffer

Wan hun won tan ton tun

Hauptgericht sehr einfach 15 min 15 min

Zutaten: 500 g Schweinebauch 2 Entenkeulen ½ Lauchstange 1 Karotte 1 Stück Sellerei 1 Zwiebel 1 Lorbeerblatt 1 zerdrückte Knoblauchzehe 1 Scheibe Ingwer 1...

Entenbrust-orangen-sugo

Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min

Zutaten: 2 kleine Entenbrüste (ohne Fett/Haut) 2 essloffel Olivenöl 3 Schalotten, sehr klein gewürfelt 1 Knoblauchzehe, sehr klein gewürfelt 1 Orange,...

Malfatti oder spinat-ricotta-nocken

Hauptgericht sehr einfach 15 min 20 min

Zutaten: 750 TK-Blattspinat (oder 1000 g frischer Spinat) 1 essloffel Butter oder neutrales Öl 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 300 g Ricotta (alternativ 500...

Woknudeln

Hauptgericht sehr einfach 15 min 25 min

Zutaten: 200 g Mie-Nudeln, Instant- Salz 60 g Cashew- 2 Knoblauchzehen 30 g frischer Ingwer 6 Frühlingszwiebeln 1 rote Paprika 200 g Karotten 1 Zucchini...

Brickröllchen mit lamm und auberginen

Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min

Zutaten: 200 g Auberginen, sehr fein gewürfelt (3-4 mm Kantenlänge) 3 Schalotten 1 Knoblauchzehe 5 essloffel Olivenöl 1 essloffel Tomatenmark 15 g Rosinen...

Kärntner reindling

Andere sehr einfach 10 min 30 min

Zutaten: Hefeteig: 500 g Mehl 20 g Germ 50-100 gde Butter 1/4 Liter milch 1 Ei 1 Eigelb 50 g Zucker 1 essloffel Am Teelöffel Salz 1 essloffel Bei Anis Tee...