Entenbrust auf granatapfel-couscous

Zutaten

• 1 Entenbrust
• 125 g Instant-Couscous
• 1/2 Zimtstange
• 1 Granatapfel
• frische Minze
• Salz
• Pfeffer
• Olivenöl
• Butter

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Zubereitung

• Backofen auf 90 Grad. Entenbrust unter kaltem Wasser abspülen und trocknen. Saison beidseitig mit Salz und Pfeffer.
• Erhizten einer beschichteten Pfanne erhitzen und Entenbrust mit der Hautseite knusprig braten. Unterdessen entwässern wiederholt austretene Fett.
• Geben Sie dann kurz auf die Seite des Fleisches. Nach dem Brennen auf die Entenbrust im Ofen und lassen Sie stehen für etwa 30 Minuten.
• Während die Ente, ihre fiebrige Garpunkt in wahrsten Sinne des Wortes in den Ofen wird das Couscous gekocht. Bringen Sie 1/8 Liter Wasser mit ein wenig Olivenöl, ein wenig Salz und Zimt zum Kochen bringen.
  
• Entfernen Sie das Wasser von der Hitze und rühren in Couscous und genießen für 2 Minuten. Fügen Sie ein wenig Butter und bei schwacher Hitze kochen. Ab und zu umrühren.
• Schlagen Sie die Samen des Granatapfels. Hacken Minze.
• Schlagen Sie die Samen des Granatapfels. Hacken Minze.

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