Gefüllter butternut-kürbis mit quinoa und granatapfel

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Hauptgericht
sehr einfach
1 h 25 m
85 Kcal

Sie haben einen Butternut-Kürbis und möchten einmal etwas anderes als eine Kürbissuppe daraus machen? Dann ist es Zeit, ihn zu füllen! So wird daraus ein sättigendes, winterliches und farbenfrohes Gericht für die ganze Familie. Denn sein orangefarbenes Fruchtfleisch tut Körper und Seele gut :-) Zusammen mit den roten Granatapfelkernen und dem frischen grünen Koriander wird dieses Gericht Ihre Geschmacksknospen verwöhnen und Balsam für die Seele sein :-) Eine wunderbare Gelegenheit, der ganzen Familie saisonales Gemüse und ein köstliches vegetarisches Gericht zu servieren ;-) Folgen Sie unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Text, Fotos und Video!

Zutaten

6

Materialien

  • Backpapier

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min
Wartezeit20 min
Kochzeit50 min
  • Gefüllter Butternut-Kürbis mit Quinoa und Granatapfel - Zubereitung Schritt 1Quinoa gründlich waschen und mehrmals abspülen. Das Wasser in einem zugedeckten Topf zum Kochen bringen, dann Salz und Quinoa hinzufügen. Alles erneut aufkochen lassen und anschließend 10 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen. Danach 20 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
  • Gefüllter Butternut-Kürbis mit Quinoa und Granatapfel - Zubereitung Schritt 2Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Den Kürbis der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Das Innere aushöhlen und das Fruchtfleisch in der entstandenen Mulde verteilen.
  • Gefüllter Butternut-Kürbis mit Quinoa und Granatapfel - Zubereitung Schritt 3Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und beide Seiten des Butternut-Kürbisses damit bestreichen. Die Kürbishälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 40 Minuten bei 190 °C garen.
  • Gefüllter Butternut-Kürbis mit Quinoa und Granatapfel - Zubereitung Schritt 4Die Granatapfelkerne auslösen. Die Quinoa auf die Kürbishälften verteilen. Mit Kürbiskernen und anschließend mit Granatapfelkernen bestreuen. Zum Schluss frische Korianderblätter fein hacken und darüberstreuen.
  • Gefüllter Butternut-Kürbis mit Quinoa und Granatapfel - Zubereitung Schritt 5Fertig!

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FAQ ❓

Wie wählt man einen Butternut-Kürbis aus, der sich für dieses Rezept eignet?

Wählen Sie einen festen Kürbis, der für seine Größe schwer ist und eine glatte, makellose Schale hat.
Ja, Sie können die Quinoa durch Reis, Bulgur oder Couscous ersetzen. Dadurch verändern sich Geschmack und Konsistenz des Gerichts leicht.
Butternut-Kürbis ist reich an Vitamin A und C, Ballaststoffen und Antioxidantien. Damit unterstützt er das Immunsystem und die Verdauung.
Reste können in einem luftdicht verschlossenen Behälter 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder 2 bis 3 Monate eingefroren werden.
Ja, Sie können die Füllung vorbereiten und den Kürbis füllen. Backen Sie ihn dann kurz vor dem Servieren, damit er warm und köstlich auf den Tisch kommt.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 85Kcal
  • Kohlenhydrate: 7.7g
  • Fett insgesamt: 3.7g
  • Gesättigte Fettsäuren: 0.6g
  • Proteine: 2.2g
  • Fasern: 5.3g
  • Zucker: 3.3g
  • ProPoints: 2
  • SmartPoints: 3
Nährwertangaben für 1 portion (156g)

Koch Utensilien

Ofen

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
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Fragen

Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.

Juliette HessJuliette Hess
Seit 2017 erstelle ich kulinarische Inhalte für Petitchef.
Ich liebe es, zu reisen und neue Gerichte zu entdecken, neue Food-Trends auszuprobieren und neue Restaurants kennenzulernen.
Ich bin ein großer Fan von Nudeln in all ihren Formen ❤ von Udon-Nudeln bis hin zu Tagliatelle, ich liebe es, sie zuzubereiten und sogar selbst zu machen!
Gerade bereite ich euer nächstes Rezept vor, filme und fotografiere es, und ich hoffe, dass es euch gefallen wird!

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