Hauptgericht - Seite 99

Zutaten: 800 g Rindfleisch z.B. flache Schulter 1 Flasche Barolo (oder auch ein Cabernet Sauvignon, Nebbiolo oder ähnliches) 2 Karotten 1 Stange Lauch 2...

Zutaten: 250 g Mehl 150 g Butter 100 g Zucker 1 Stück Ei 1 Prise Salz 1 Ananas 3 St Eier 500 g Schichtkäse 100 g Zucker Pack 2 Vanillezucker 1 essloffel...

Zutaten: 500g Kubik Karotten 2 Schalotten, fein gewürfelt 2 Stück Ingwer Größe Walnüsse, fein gewürfelt 1 teeloffel Raz el Hanout Butter 2 Esslöffel 4cl...

Zutaten: 600g Möhren 200g Stangen Lauch 2 große Zwiebeln 300g Sellerie 400g Brokkoli 200g Petersilienwurzeln 2 rote Paprikaschoten 30 g getr. Tomaten 1...

Zutaten: Für Koteletts: 1 Zwiebel 1 altbackenes Brot 1 Knoblauchzehe 500 g gemischtes Hackfleisch 2 Eier Pink scharfem Paprika Cayenne Pfeffer Thyme 1...

Zutaten: 250 g Süßkartoffeln, geschält, in groben Würfeln 1 Maiskolben, in 2,5 cm dicken Scheiben 1 Kochbanane, geschält, in 1 cm dicken Scheiben je 1/2...

Zutaten: 2 Hühnerschnitzel vom Metzger Ihres Vertrauens 4 Scheiben Prosciutto Crudo 80 Gramm Parmesan, gerieben 1 unbehandelte Zitrone etwas Oregano Salz...

Zutaten: 4 Brüste vom Wildhuhn (Bressehuhn, Perlhuhn), ohne Haut 4 gehäufte essloffel Kokosfett (Bio, Erstpressung, kein gehärtetes Billigfett nehmen) 1...

Zutaten: 30 ml Sonnenblumenöl 2 teeloffel Salz 2 teeloffel Paprika de la Vera (scharf) Spitzen: 150 g des gewaschenen Pilze, 1 Karotte, geschält und in...

Zutaten: 10 frische Riesengarnelen 350 g Hähnchenbrust, kleine Würfel 300 g kleine Nordseekrabben 400 g Paellareis 1 gelbe Paprika, feine Würfel 2 rote...

Zutaten: 250 g Hühnerleber 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 5 essloffel Cognac/weißer Porto Salz Pfeffer Piment d'Espelette 4 Entenbrüste (ohne Haut/Fett) 2...

Zutaten: 1 Handvoll (100 g) Pinienkerne 3 gute Handvoll Basilikum evtl. 1/2-1 Knoblauchzehe Meersalz frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 1 gute Handvoll...

Zutaten: 1 Zwiebel, in dünnen Scheiben 1 Knoblauchzehe, in dünnen Scheiben 1 Stange Lauch, in Ringen 1 Fenchelknolle, in Stäbchen etwa 2 essloffel Olivenöl...

Zutaten: 400 g frische Perlzwiebeln 400 g kleine weiße Champignons 3 Knoblauchzehen in feinen Scheiben trockener Sherry Rotweinessig Pfeffer Salz

Zutaten: 2 essloffel Pesto mit getrocknete Tomaten 1 essloffel Mayonnaise 100 g Frischkäse für das Pesto: 100-150 g getrocknete Tomaten 2-3 essloffel fein...

Zutaten: 1 L Hühnersuppe 1/2 Tasse Reis 2 Zitronen 3 Eier 1 Karotte 1 Stange Sellerie 1 Tasse Tk Erbsen etwas Salz Pfeffer

Zutaten: 2 Süßkartoffeln, geschält und gehackt 3-4 Kartoffeln (je nach Größe), geschält und gehackt 1 Stange Lauch, in Scheiben geschnitten 1 Schalotte, in...

Zutaten: Fischbestände: Über 1 kg Frischwasserfische Karkassen (Char, Forelle, Barsch, Quappe - alles in Ordnung ist, nur kein fettem Fisch wie Lachs,...

Zutaten: 3 Pouletbrust 400 G Crevetten 1 Stange Lauch 1 Peperoni 1 Broccolie 4 Rüebli/Karotten 1 Blumenkohl 230 G Bohnen 150 G Mungobohnensprossen 1dl...

Zutaten: Schäufele wiegt zwischen 500 und 700 g Tiefkühl Sauerkraut Etwas weniger Gras

Zutaten: 400 g gemischtes Hackfleisch fünf Schalotten, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 500 g Tomatenfruchtfleisch (echte Tomaten schmecken zur...

Zutaten: 1 Poree (200 g) 1 Möhre (50 g) 200 g Mehl 200 g Yoghurt 3 Eier 100 ml Pflanzenöl 2 teeloffel Backpulver 1 Tteeloffel Salz

Zutaten: Spaghetti 1 Knoblauchzehe 2 frische Bio Freilandeier 1 kleine Zwiebel 100 G Parmesan, gerieben 50 G Speck etwas Salz Pfeffer etwas Olivenöl

Zutaten: 1 Blumenkohl 1 Fenchelknolle 2 Knoblauchzehen 1 teeloffel Fenchelsamen 1 teeloffel Koriandersamen 1 teeloffel Sumac Saft einer halben Zitrone 50 G...