Hauptgericht - Seite 95

Zutaten: die Seezunge: 1 x Seezunge à 600 bis 800 g Olivenöl Butter 10 x Stück Kapernbeeren in Fächer geschnitten den Kapernschaum: 50 g Butter 3 essloffel...

Zutaten: für den pochierten Räuchersaibling: 1 x Bachsaibling à 1 kg Räuchermehl sowie etwas Fleur de Sel für den Grünen Tee Schaum: 50 g Butter 2 x...

Zutaten: 4 Schalotten Etwas Butter 100 ml Weißwein 1 L Brühe 400 ml Sahne 180 g Bärlauch 40 g Petersilie Salz Pfeffer Muskatnuss

Zutaten: 200 g Weizenvollkornmehl 100 ml Wasser 3 Esslöffel Öl 1 Ei Salz

Zutaten: Butterschmalz zum Braten Etwa 150 g pro Person Steinpilze (in meinem Fall waren sie eingefroren). 1 Zwiebel, in kleine Würfel schneiden...

Zutaten: Einige Drillinge Spinat Frischkäse Milch Spaghetti Eier Ein wenig Öl oder Butter Salz Pfeffer Nutmeg

Zutaten: 1 Bund Kerbel 1 Bund Estragon 1 Bund Sauerampfer 1 Bund glatte Petersilie 1 Scheibe Toastbrot ohne Rinde 1 Esslöffel Butter 400 ml Gemüsebrühe...

Zutaten: 6 Käse und Zwiebel-Tarte mit Fenchelsalat 3 Blatt Blätterteig 150 g Füllung: 200 g rote Zwiebeln 150 g Zucchini 1 essloffel Olivenöl Pfeffer Salz...

Zutaten: 8 Seezungenfilets 120 g Lachsfilet 100 ml Sahne 1 bis 2 essloffel Milch Salz Pfeffer Grüner Spargel pro Person 5-6 bar Triplets mit Weißwein...

Zutaten: 1 kg. Roastbeef 2-3 Esslöffel Pfefferkörner, frisch gemahlen 1 Teelöffel feines Meersalz 2 Esslöffel Butterschmalz Nun zum Gemüse:1 Bund...

Zutaten: 350g Cappellini (sind übrigens sehr dünne -Spaghetti's) 10-12 Safranfäden (habe nen halben TL türkischen - Safran verwendet) 350g Lauch / Porree...

Zutaten: Morcilla (frisch, zwiebelige) in Scheiben schneiden, braten Sie sie kurz Sauerkraut Zwiebel Juniper Knoblauch Weißwein Harissa Geräuchertem...

Zutaten: 1 kg gepökelter Schinkenbraten 1 Karotte 1 Stange Lauch 1 Stück Sellerie 2 essloffel Tomatenmark 200 ml Birnensaft 500 ml Gemüsebrühe 1 essloffel...

Zutaten: 250g Hähnchenleber 2 Zwiebeln 1 Apfel Balsamicoessig Salz Pfeffer Kartoffeln Erbsen (TK) Milch Pfeffer Salz Muskat

Zutaten: 2 Zanderfilets 1 teeloffel Zitronensaft 1 teeloffel Fischgewürz (z.B. Sven´s Fischgewürz von Sonnentor) eine kleine Handvoll Brokkolirosen 1 große...

Zutaten: Milchkäse Mehl Salate oder gebratenem Gemüse Eine neue knackige Trevisiano Geschmorte rote Zwiebeln Ein wenig Zucker Eine Prise alten...

Zutaten: 22 G Kurkuma Nudeln 3 Pouletbrust 200 G Crevetten 1 Stange Lauch 1 Wirz 1 Peperoni 1 Broccolie 7 Rüebli/Karotten 1/2 Blumenkohl 3...

Zutaten: 250 g Hackfleisch Ein wenig Olivenöl 1 Zwiebel, gehackt Fein gehackt 1 Knoblauchzehe 1 rote Paprika, gewürfelt 1 teeloffel Zimt 1 teeloffel...

Zutaten: 1/4 cup feine Haferflocken 1 kleine Karotte, geschält 1/2 cup Milch nach Wahl 1 teeloffel Vanille-Extrakt 1 essloffel Kokos-Creme (das obere feste...

Zutaten: Cod Risotto mit Garnelen-Rakete Hühnerbrühe Lizenz TK Rucola Karotte Parmesan Zwiebel Risottoreis Cod Garnelen Brunnenkresse VerjusAls ersten Risotto

Zutaten: Sauce Bolognese Nutmeg Tomatenmark Lai Sellerie - Über 1,2 kg Fleisch 1,5 Liter Bolognese 500 ml Bechamel

Zutaten: 2 kleine oder 1 große Zwiebel 2 kleine oder 1 große Knoblauchzehe 1 frische Chilischote oder 1/2-1 teeloffel getrocknete Chili etwas Zucker 2...

Zutaten: 2 Hähnchenbrüste 1 große Zwiebel 4 cm frischer Ingwer 1 Knoblauchzehe 1/2 teeloffel Kurkuma 1/2 teeloffel gemahlener Kreuzkümmel 1 teeloffel...

Zutaten: 700 g Kartoffeln Butterschmalz 1 Zwiebel 2 Fenchelknollen 1 Knoblauchzehe Pfeffer Salz Kreuzkümmel 500 g Rinderhack 1 Zwiebel 1 essloffel...