Rinds ossobuco mit safran reis

Zutaten

• 1 essloffelÖl
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Stück Rindfleisch Beinscheibe
• 5 Esslöffel Weißwein
• ¼ l Gemüsebrühe Gemüsepaste
• Tomatensauce 3 Esslöffel
• 1 Karotte
• Salz

Risotto:

• 1 Tasse Reis
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• Einige Safran
• Wenn selbst will eine kleine Linie von Weißwein
• Pecorino am Ende rühren
• Salz nach Geschmack

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Zubereitung

• Schmoren die Zwiebel im Öl und braten Sie das Fleisch.
• Mit Weißwein ablöschen und Brühe.
• Die geschälten Tomaten und Karotten.
• Mit Salz.
  
• Alles, was ca. 1 Stunde oder bis mittlerer Hitze köcheln lassen in den Topf getan.
• Nur braten Sie den Reis in ein wenig Öl.
• Nach und nach die Flüssigkeit zum Reis geben, wenn es noch etwas bissfest, ist bereits recht schlutzig und Freude.
• Saffron eingeweicht in Wasser und fügen Sie fast das Ende.

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