Schlicht und einfach kastanienkonfitüre

Zutaten

• 1 Kg geschälte Kastanien (das sind ungefähr 1,5 Kilo ungeschälte)
• 750 g weißer Zucker
• ½ Stange Vanille
• 200 ml Wasser

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Zubereitung

• Die Kastanie mit einem Messer, um die Schale zu schneiden und kochen für ca. 1-3 Minuten in das Wasser in den Topf.
• Dann ziehen Sie die Schale und die darunter liegende Haut. Nehmen Sie immer nur eine Handvoll Kastanien.
• Während sie abkühlen, desto schlechter kann es loswerden der Haut.
• Wenn jedem Ort, auch weiterhin für etwa 15 Minuten in einem Topf mit etwas Wasser und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  
• Kochen Sie den Zucker in einen Topf geben, Wasser und separaten Vanilleschote.
• Solange, bis der Zucker vollständig transparent und dickflüssig.
• Stir in zerdrückten Kastanien in der Zuckerlösung.
• Simmer für 30 Minuten bei mittlerer Hitze, bis die Mischung streichfähig.
  
• Noch heiß in Gläser.

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