Brigittes rustikale brotstangen Jetzt bewerten Anderesehr einfach35 min An einen Freund senden Drucken Stellen sie eine Frage an den Autor Laden sie ein Foto zu diesem Rezept hoch. Zutaten 4 Sauerteig (Berliner Kurzsauer TA 190) 10 g ASG 50 g Roggenmehl Type 1150 45 ml Wasser Stehzeit 3,5 Stunden bei 35°C Alter Teig 50 g Altbrot ohne Kruste 100 g Weizenmehl Type 550 150 ml Wasser 1 g Hefe Gesamter Teig: 50 g Sauerteig 150 g alter Teig 200 g Weizenmehl Type 550 50 g Weizenmehl Type 1050 50 g Roggenmehl Type 1150 230 ml Wasser 10 g Hefe 8 g grobes Meersalz