Reis mit roten bohnen und speck: ein typisch kubanisches gericht

Name: Reis mit roten bohnen und speck: ein typisch kubanisches gericht
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 200 g gekochte rote Kidneybohnen (Sie können auch Bohnen aus der Dose verwenden); 100 g gewürfelter Speck (4 Scheiben); 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 Knoblauchzehe; 40 g Tomatenmark; Kreuzkümmelpulver; Oregano; Salz und Pfeffer zum Abschmecken; Öl; 2 Esslöffel Essig; Brauner Zucker; Für den weißen Reis; 120 g Langkornreis; 240 ml Wasser; 2 Esslöffel Pflanzenöl; Salz; Zum Garnieren des Gerichts; Gehackter frischer Koriander

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Hauptgericht

sehr einfach

55 min

640 Kcal

Heute zeigen wir Ihnen, wie man ein typisch kubanisches Gericht zubereitet: Reis mit Bohnen oder roten Bohnen. Dieses köstliche und einfache Rezept besteht aus roten Bohnen, knusprigen Speckstückchen und einer Auswahl an Gewürzen, serviert mit weißem Reis. Das Ergebnis ist ein aromatisches Gericht voller Geschmack, das Sie sicher lieben werden. Als Beilage können Sie Patacones oder Tostones, Kochbananenchips oder einen Avocadosalat reichen.

Materialien

Bratpfanne
Kochtopf mit Deckel
Holzlöffel

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Wartezeit25 min

Kochzeit20 min

In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze ein wenig Öl erhitzen. Den Speck hinzufügen und goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und für später beiseite stellen.
In dieselbe Pfanne mit dem Speckfett den gehackten Knoblauch und die Zwiebel geben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Das Tomatenmark zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung geben und gut umrühren, damit sich alle Zutaten verbinden. Anschließend Kreuzkümmel, Oregano, braunen Zucker, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
Die gekochten Bohnen und den Speck hinzufügen. Gut umrühren, damit die Bohnen die Aromen der anderen Zutaten aufnehmen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Bohnen weitere 15 Minuten köcheln lassen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Während die Bohnen kochen, den weißen Reis zubereiten. In einem Topf 2 Esslöffel Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Reis hinzufügen und gut umrühren, bis die Körner fast durchsichtig sind.
4 Tassen Wasser und Salz zu dem Reis geben. Gut umrühren und bei mittlerer Hitze kochen, ohne den Topf zu bedecken.
Sobald das Wasser zu kochen beginnt, die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, den Topf abdecken und den Reis 15–20 Minuten garen lassen, bis er weich ist und die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
Den Reis mit den roten Bohnen und dem Speck auf einem Teller anrichten und zum Schluss mit etwas gehacktem Koriander bestreuen - fertig!

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hervorragend!!! sehr gut gut mittel nicht so gut

Beobachtungen

Wenn Sie eine vegetarische Version dieses Rezepts zubereiten möchten, lassen Sie einfach den Speck weg. So erhalten Sie ein ebenso aromatisches und geschmackvolles Gericht ohne tierische Zutaten.

Wie bewahre ich Reis mit roten Bohnen und Speck auf?
Füllen Sie übrig gebliebene Bohnen und Reis in luftdicht verschließbare Behälter und bewahren Sie sie bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Sie können die Bohnen auch portionsweise einfrieren, damit sie bei Bedarf griffbereit sind.

Welche Beilagen passen zu diesem Rezept?
Dazu passen Patacones (Tostones), gebratene reife Kochbananen, Avocadosalat, gebratene Yuca (Maniok) oder einige Scheiben kubanisches Brot – für eine vollständige und köstliche Mahlzeit.