Haben Sie Reis übrig? Gute Nachrichten: Er kann in ein überraschendes Gericht verwandelt werden, das viel schmackhafter ist als das Original

Zutaten:

• 3 Esslöffel Öl (Sesam)
• 2 Eier
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Schalotte (oder Zwiebel)
• 1 Karotte
• 1 Lauch
• 1 süße rote Paprika
• 100 g Huhn
• 15 geschälte Garnelen
• 2 Teelöffel Cayennepfeffer
• 200 g Reis (bereits gekocht)
• 2 Esslöffel Tomatenextrakt
• 1 Esslöffel Shoyu (Sojasauce)
• Salz
• Pfeffer
• 1 Esslöffel Röstzwiebeln

Zubereitung:

1. Lauch, Karotte, Paprika und Schalotte (Zwiebel) waschen und in sehr kleine Quadrate schneiden. Schneiden Sie auch das Huhn in Stücke. Schlagen Sie die Eier zu einem Omelett auf.
2. Etwas Olivenöl im Wok (oder in der Pfanne) erhitzen und die geschlagenen Eier darin braten. Beiseite stellen.
3. In der gleichen Pfanne etwas mehr Öl erhitzen und die Schalotte (Zwiebel) 5 bis 10 Minuten bei schwacher/mittlerer Hitze anbraten.
4. Lauch, Karotten und Paprika hinzugeben. Das Gemüse kochen lassen und häufig umrühren.
5. Das Hähnchen und die Garnelen hinzugeben. So lange kochen lassen, bis alles gut durchgegart ist.
6. Jetzt würzen: Tomatenextrakt, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Shoyu (Sojasauce) hinzugeben. Gut mischen.
7. Dann die Rühreier und den gekochten Reis hinzugeben. Umrühren und fertig.
8. Beim Servieren mit gerösteten Zwiebeln und gehacktem Koriander bestreuen. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein Ei zubereiten und darauf legen.

Tipps:

• Verwenden Sie Gemüse der Saison, so dass Sie das ganze Jahr über verschiedene Gerichte haben werden.
• Müssen Sie es einfrieren? Unter einer Bedingung: Alle Zutaten sind frisch. Wenn Sie tiefgekühlte Zutaten verwendet haben, sollten Sie sie am besten noch am selben Tag verzehren.
• Wenn Sie keine Garnelen oder kein Huhn haben, können Sie stattdessen ein vegetarisches Gericht zubereiten.