Haben Sie Reis übrig? Gute Nachrichten: Er kann in ein überraschendes Gericht verwandelt werden, das viel schmackhafter ist als das Original

Zutaten:

• 3 Esslöffel Sesamöl
• 2 Eier
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Schalotte (oder Zwiebel)
• 1 Karotte
• 1 Lauch
• 1 rote Paprika
• 100 g Hähnchenfleisch
• 15 geschälte Garnelen
• 2 Teelöffel Cayennepfeffer
• 200 g Reis (bereits gekocht)
• 2 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Esslöffel Shoyu (Sojasauce)
• Salz
• Pfeffer
• 1 Esslöffel Röstzwiebeln

Zubereitung:

1. Lauch, Karotte, Paprika und Schalotte (Zwiebel) waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Auch das Hähnchenfleisch in Stücke schneiden. Die Eier verquirlen.
2. Etwas Olivenöl im Wok (oder in einer Pfanne) erhitzen und die verquirlten Eier darin braten. Beiseitestellen.
3. In derselben Pfanne etwas mehr Öl erhitzen und die Schalotte (Zwiebel) 5 bis 10 Minuten bei schwacher bis mittlerer Hitze anbraten.
4. Lauch, Karotte und Paprika hinzugeben. Das Gemüse garen lassen und dabei häufig umrühren.
5. Hähnchenfleisch und Garnelen hinzugeben. Alles garen lassen, bis es durchgegart ist.
6. Jetzt würzen: Tomatenmark, Cayennepfeffer, Salz, Pfeffer und Shoyu (Sojasauce) hinzugeben. Gut vermischen.
7. Dann die gebratenen Eier und den gekochten Reis hinzugeben. Umrühren – fertig.
8. Vor dem Servieren mit Röstzwiebeln und fein gehacktem Koriander bestreuen. Wer möchte, kann noch ein Ei braten und darauflegen.

Tipps:

• Verwenden Sie Gemüse der Saison, so können Sie das ganze Jahr über verschiedene Gerichte zubereiten.
• Möchten Sie das Gericht einfrieren? Das geht unter einer Bedingung: Alle Zutaten müssen frisch sein. Wenn Sie tiefgekühlte Zutaten verwendet haben, sollten Sie das Gericht am besten noch am selben Tag verzehren.
• Wenn Sie weder Garnelen noch Hähnchenfleisch haben, können Sie stattdessen ein vegetarisches Gericht zubereiten.