Name: Panaeng-curry mit putenbrust (panaeng gai nguang)
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 1000 g Putenbrust; 1½ essloffel Panaeng-Currypaste; 2 essloffel Erdnussöl; 2 Dosen (800 ml) Kokosmilch; 2 essloffel Palmzucker; 8 essloffel Fischsoße; 2 essloffel helle Sojasoße; 5 Zitronenblätter; 3 rote Paprika; 100 g Erbsen-Auberginen; 4 Thai-Auberginen; 2 Stängel Thai-Basilikum

Zutaten

1000 g Putenbrust
1½ essloffel Panaeng-Currypaste
2 essloffel Erdnussöl
2 Dosen (800 ml) Kokosmilch
2 essloffel Palmzucker
8 essloffel Fischsoße
2 essloffel helle Sojasoße
5 Zitronenblätter
3 rote Paprika
100 g Erbsen-Auberginen
4 Thai-Auberginen
2 Stängel Thai-Basilikum

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Schneiden Sie die Putenbrust in mundgerechte Streifen.
Braten Sie die Curry-Paste für etwa 3 Minuten mit Erdnussöl, 2 EL Kokosmilch Suppe und dann rühren.
Nach 2 Minuten, fügen Sie 2 Esslöffel frischer Kokosmilch.
Procédure wird wiederholt, bis etwa 200 ml Kokosmilch wurden gerührt.
Jetzt in der Teile geben dem Putenfleisch und sear und Push-up (gebraten).
Palm Zucker, Fischsauce und Sojasauce und kochen unter Rühren.
Der restliche Kokosmilch Gießen und kochen für 10 Minuten bei geschlossenem Deckel.
In der Zwischenzeit, Paprika entkernen und schneiden wie Zitronenblätter in dünne Streifen.
Über Kurz vor dem Schließen der Paprikastreifen, Zitronenblättern und Thai-Basilikum Blätter.
Mit Reis servieren.