Surhaxerl-sulz

Zutaten

• 1,5 kg gepökeltes Eisbein
• 1/2 teeloffel Salz
• 2 rote Zwiebeln, geschält und geviertelt
• 1 Lorbeerblatt
• 1/2 essloffel Senfkörner
• 1/2 teeloffel Pfefferkörner
• 3 Pimentkörner
• 125 ml Weißweinessig
• 1/4 teeloffel Zucker
• 10 Blatt weiße Gelatine
• 4 Cornichons
• 4 essloffel Schnittlauchröllchen