Hauptgericht - Seite 89

Zutaten: Spargel nach belieben 2 Eigelb 100 ml Gemüsebrühe 150 Gramm Flüssige Butter Salz Cayennepfeffer Saft Einer Halben Zitrone

Zutaten: 400 G Dorsch 150 G frischer Spinat 1 Tasse Couscous 1 Möhre 1/2 teeloffel Ras el Hanout 2 Eigelb 100 Gramm Butter 1/2 Tasse Gemüsebrühe, kalt Saft...

Zutaten: 1 Kilo Fenchel 1 Kilo Zucchini 1 Kilo Kartoffeln, fest kochend 2 rote Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 Tasse Dill, gehackt Salz frischer Pfeffer

Zutaten: 120 g Couscous 250 g Quark 150 g Crème Fraîche 150 g Räucherforelle 4 Eier 4 essloffel Dill, gehackt 2 Chicorée etwas Blattsalat eine Hand voll...

Zutaten: 200 g Mehl 125 g kalte Butter 4 Eier Salz 1 Zwiebel 100 Gramm Champignons 100 Gramm mittelalterlichen Gouda 150 g Bärlauch 250 g fettarmer...

Zutaten: 500 g Ricotta 25 g geriebener Parmesan 2 Eier 600 g Blätterteig 145 g Butter Leek 2 teeloffel Thymian Salz Pfeffer

Zutaten: 100 g Basmatireis Salz Pfeffer Tk Blumenkohl Broccoli {ca. 750 g} 2 grüne Zwiebeln 200 g Schweinekotelett 1 essloffel Öl Sojasauce 4 essloffel 4...

Zutaten: 6-8 hartgekochte Eier 3-4 essloffel Butter 2 Zwiebeln 3 essloffel Mehl ca. 500 ml Brühe (dürfen gerne Brühwürfel sein) 200 ml Sahne 2-3 essloffel...

Zutaten: 1 Bachsaibling (oder beliebiger anderer Fisch), filetiert, entgrätet Kruste: 50 g Macadamianüsse, gemörsert 20 g Mie de Pain...

Zutaten: 200 g Topfenblätterteig 1 essloffel Butter 300 g zarte Mairübchen 1 Jungzwiebel, weiss, fein gehackt 10 cm Lauch, weiss, fein gehackt 2-3 Eier 50...

Zutaten: 2 Handvoll Penne Sauce: 1 teeloffel Butter 1 Bund Grünspargel-Stangen (ohne Spitzen), in Scheiben 1 Jungzwiebel, in Scheiben 1 junge...

Zutaten: ca. 1 kg kleine violette Artischocken (ungeputzt) Für das Püree: 50 ml Geflügelfond 1 teeloffel Butter 1 teeloffel HaselnussölSalz schwarzer...

Zutaten: 4 kleine, dünne Pfannkuchen Morchelfülle: 1 essloffel Butter 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 100 g Champignons, gewaschen, gehackt (8 kleine schöne...

Zutaten: 600 g ausgelöste Lammkeule 3 Stunden mariniert in: 2 essloffel Olivenöl frisches Bergbohnenkraut (Thymian als Ersatz) 1 MSP Raz essloffel Hanout 1...

Zutaten: Korianderkarotten: 4 Bio-Karotten, geschält 1 essloffel neutrales Öl reduzierter Saft und blanchierte, geriebene Schale einer Bio-Orange 50 ml...

Zutaten: Fish: 4 wieder zwei Stücke von Bachforelle 2 Esslöffel geschmolzene Butter Espelette Salzflocken Bronze Fenchelpollen 12 gebleicht, leicht geölt,...

Zutaten: Bramata Ein wenig gehackten Rosmarin 1 essloffel Butter Parmesan Frische weiße Brotkrumen Olivenöl

Zutaten: 1 Schalotte Butter Gemüsebrühe Cream Ein großer Bund Petersilie Salz Pfeffer

Zutaten: 500 g Zucchini (die in der Menge von 3-Medium wurden) 50 g Butter 250 g Ricotta 100 g geriebener Parmesankäse (150 g) 4 Eier 2 Esslöffel...

Zutaten: 250 g Ricotta 80 g Parmesan 2 Eier 80 g Mehl 100 g Rucola Weißer Pfeffer Geriebene Muskatnuss (gilt nicht beim Einsatz der Mischung)

Zutaten: 2 mittelgroße Auberginen 130 ml Olivenöl Grobes Meersalz 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt 2 Koblauchzehen, zerdrückt 200 g Risottoreis 120 ml...

Zutaten: 2 Rüben, geschält und in mundgerechte Würfel schneiden Kokosmilch 1 frische Kokosnuss Gewürzpaste: 1 Handvoll frische Kokosraspeln, Milchprodukt...

Zutaten: Nets Salz Pfeffer Ein bisschen mehlieren Pflanzliches Öl Kartoffeln Petersilie 50 ml Ponzusauce: 50ml Kochen Sake 100 ml Sojasauce Zitronensaft 2...

Zutaten: Ein Schweinesteak Bratkartoffeln Geröstete Pilzen Einige gegrillte Paprika