Hauptgericht - Seite 89

Zutaten: 500 g Kalbslende, zur Roulade geschnitten 50 g Pancetta - superfein geschnitten 200 g Wildspargel Pfeffer Salz 20 g Butter 2 essloffel Olivenöl 4...

Zutaten: weißer Spargel (drauf achten das die Schnittkanten noch leicht feucht sind) abgehangenes Roastbeef Kartoffeln Butter Butterschmalz Petersilie Senf...

Zutaten: Für den Teig: 100 g Mehl 100 g Butter 100 g Buchweizenmehl Ein wenig Salz Ein wenig Mineralwasser Für die Füllung: 5 Eier 200 g Crème fraîche oder...

Zutaten: Organic 120g Baby-Mais, in Stücke geschnitten 4 Frühlingszwiebeln 120 g in Scheiben Jakobsmuscheln 1 essloffel Reiswein Für die Würzsauce: Von der...

Zutaten: 400 g kleine Kartoffeln 2 Esslöffel Olivenöl Spargel 150g Tasse Öl 2 Handvoll von Kirschtomaten 1 Esslöffel Balsamico-Essig 2 Lachsfilets (140 g...

Zutaten: 250 g Spaghetti, nach den Anweisungen auf der Verpackung gekocht und mit kaltem Wasser abspülen 150 g Pancetta Würfel geschnitte 1 Knofizehe Eile...

Zutaten: 2 kleine Zwiebeln, fein geschnitten 2 kleine Möhren, fein geschnitten 1 Stange Lauch, fein geschnitten 2 Anchovisfilets 1 Dose Tomaten 4...

Zutaten: 1 Bund Suppengrün 2 Zwiebeln 1 Lorbeerblatt 300 g gepökelte Rinderbrust 250 g gekochte Rote Bete Salz 500 g Kartoffeln (bei mir Sieglinde) 1...

Zutaten: 1 Schalotte 250 g Baby-Spargel 400 ml Spargelsud (vom Kochen des Spargels) 5 essloffel Olivenöl 150 g Risotto-Reis (bei mir Carnaroli) 2 essloffel...

Zutaten: Taler Ein wenig Öl 250 ml Brühe TK Spinat 250g 1 Esslöffel weißer Balsamico-Essig Ein wenig Sahne Salz Pfeffer Season Zitronensaft Spinat Saison

Zutaten: 1 kleine Zwiebel 1 essloffel Olivenöl Die 200 g Risottoreis 100 ml Weißwein (trocken) Gemüsebrühe 500 ml Brokkoli 250g 50 g Erbsen TK 75 g...

Zutaten: Ca.120g Sojaschnetzel 1 Schalotte, in kleine Stücke schneiden 1 Knoblauchzehe Olivenöl Sojaschnetzel 2 Zucchini Salz Pfeffer Etwas edelsüße...

Zutaten: 200-250ml Milch 1 Mozarella 2 Esslöffel Pesto zu

Zutaten: Spargel nach belieben 2 Eigelb 100 ml Gemüsebrühe 150 Gramm Flüssige Butter Salz Cayennepfeffer Saft Einer Halben Zitrone

Zutaten: 400 G Dorsch 150 G frischer Spinat 1 Tasse Couscous 1 Möhre 1/2 teeloffel Ras el Hanout 2 Eigelb 100 Gramm Butter 1/2 Tasse Gemüsebrühe, kalt Saft...

Zutaten: 1 Kilo Fenchel 1 Kilo Zucchini 1 Kilo Kartoffeln, fest kochend 2 rote Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 Tasse Dill, gehackt Salz frischer Pfeffer

Zutaten: 120 g Couscous 250 g Quark 150 g Crème Fraîche 150 g Räucherforelle 4 Eier 4 essloffel Dill, gehackt 2 Chicorée etwas Blattsalat eine Hand voll...

Zutaten: 200 g Mehl 125 g kalte Butter 4 Eier Salz 1 Zwiebel 100 Gramm Champignons 100 Gramm mittelalterlichen Gouda 150 g Bärlauch 250 g fettarmer...

Zutaten: 500 g Ricotta 25 g geriebener Parmesan 2 Eier 600 g Blätterteig 145 g Butter Leek 2 teeloffel Thymian Salz Pfeffer

Zutaten: 100 g Basmatireis Salz Pfeffer Tk Blumenkohl Broccoli {ca. 750 g} 2 grüne Zwiebeln 200 g Schweinekotelett 1 essloffel Öl Sojasauce 4 essloffel 4...

Zutaten: 6-8 hartgekochte Eier 3-4 essloffel Butter 2 Zwiebeln 3 essloffel Mehl ca. 500 ml Brühe (dürfen gerne Brühwürfel sein) 200 ml Sahne 2-3 essloffel...

Zutaten: 1 Bachsaibling (oder beliebiger anderer Fisch), filetiert, entgrätet Kruste: 50 g Macadamianüsse, gemörsert 20 g Mie de Pain...

Zutaten: 200 g Topfenblätterteig 1 essloffel Butter 300 g zarte Mairübchen 1 Jungzwiebel, weiss, fein gehackt 10 cm Lauch, weiss, fein gehackt 2-3 Eier 50...

Zutaten: 2 Handvoll Penne Sauce: 1 teeloffel Butter 1 Bund Grünspargel-Stangen (ohne Spitzen), in Scheiben 1 Jungzwiebel, in Scheiben 1 junge...