Abgekuckt: älplermagronen

Zutaten

• 1)
• 150 g Älplermagronen Kerns (OW)
• 1 große Zwiebel blond (120 g)
• 150 g Kartoffeln festkochend
• 25 g Butter
• Über 3 dl Gemüsebouillon [. Corr]
• 100 g Alpnach Sbrinz oder andere harte Bergkäse
• Cream 1 dl (L:. Die einzige Creme)
• Salz
• Pfeffer
• 2)
• Über 150 Gramm (etwa 2 Tassen) oder Penne Schweizer Älplermagronen
• 150 g frisch geriebener Käse
• Eine Mischung aus Emmentaler und Berg 1: 1.
• 2 dl Rahm (eventuell mit verdünnter Milch)
• 1-2 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
• 1 Elf. Butter
• Salz
• Pfeffer
• Nutmeg

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Zubereitung

• 1)
  Die Zwiebeln in klein und langsam lassen Sie die Butter, bis sie einheitlich dunkelbraun.
• Nicht schwarz, nicht hellbraun dunkelbraun. Kleine Kartoffeln in Würfel schneiden und braten kurz.
• Dann wird die Makkaroni in ihr und mit 3 dl Gemüsebouillon, dem behandelten Salz und köcheln lassen (um die Weide mit Wasser und Brühe rot-grün-gelben Gemüse zu nehmen), dabei gelegentlich umrühren.
• Beachten Sie, dass nichts anbrennt. Das gleiche Prinzip, dass Otto Pasta. Noch vor hundert Jahren in der Schweiz erfunden.
  
• Nach gut 12 Minuten, müssen die Kartoffeln zu tun und die Flüssigkeit vollständig absorbiert werden.
• Nun die Sahne zugeben und nochmals aufkochen. Stir in geriebenem Käse; wenn es geschmolzen ist, entfernen Pfanne vom Herd und lassen Sie stehen kurz.
• 2)
  Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente kochen, abtropfen lassen. In einem Pyrex Teller mit Butterschichten Monodeckel mit der Hälfte des geriebenen Käse.
• Die Creme Kochen bringen, lösen sich die verbleibende Hälfte der Käse in ihm, würzen und gießen Sie über Nudeln Schmelzen.
  
• Fry Zwiebelringe in Butter Gelbgold langsam, nicht zu braun werden und gießen Sie über Pasta.
• Befestigen Sie Deckel und Koch im vorgeheizten Ofen bei 180 ° C backen Sie für ungefähr 30 Minuten.

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