Bärlauch-ziegenkäse-quiche mit tomaten

Zutaten

Für den Teig:

• 40 g Parmesan 10 Sek. / Ebene 8 fein reiben
• 150 g Dinkelmehl Typ 630
• Butter 75g
• 4 Esslöffel kaltem Wasser

Für die Füllung:

• 2 mittelgroße rote Zwiebeln
• Planung und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 Teelöffel Olivenöl glasig
• Salz
• Pfeffer

für Bärlauch Darsteller:

• 50 g Bärlauch
• 1 Esslöffel fein hacken und beiseite stellen,
• Knoblauch
• 2 Eier
• 200 g Ziegenfrisch
• 100 ml Sahne in einer Schüssel
• Salz
• Pfeffer
• Nutmeg