Name: Mangold-safran-creme mit orangen-quinoa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 70 g Cashewmus mit ungesüßt; 200 ml an Wasser und; Püree 1 Prise; Vom Safranfäden; 400 g Mangold, Blätter in Streifen geschnitten; 30 g Cashew; 250 g Quinoa; 750 ml Salzwasser zum Kochen bringen; Abrieb eines orange; Salz; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; 1 essloffel Olivenöl; Geschnitten Mangoldblätter; Cashew Creme mit Safran; Salz; Geröstete Cashewnüsse

Zutaten

für Cashew-Nüssen und Safran-Püree:

70 g Cashewmus mit ungesüßt
200 ml an Wasser und
Püree 1 Prise
Vom Safranfäden
400 g Mangold, Blätter in Streifen geschnitten
30 g Cashew
250 g Quinoa
750 ml Salzwasser zum Kochen bringen
Abrieb eines orange
Salz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 essloffel Olivenöl
Geschnitten Mangoldblätter
Cashew Creme mit Safran
Salz
Geröstete Cashewnüsse

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit20 min

Für Cashew-Nüssen und Safran-Püree:
70 g Cashewmus, mit 200 ml Wasser und Püree 1 Prise ungesüßt. Saffron Fäden in einem Mixer.
400g Mangold, Blätter in Streifen geschnitten fein hacken die Stiele.
30 g Cashewkerne in einer Pfanne ca. 3 Minuten. Braten.
Spülen 250g Quinoa in ein Sieb.
Bringen Sie 750 ml Salzwasser zum Kochen Quinoa ca. 17 Minuten.
Bei starker Hitze, bis das Wasser verdampft ist, kochen gelegentlich umrühren geöffnet.
Rühren Sie die Shell, um möglicherweise Abrieb ein Salz Orange.
Braten Sie 1 essloffel Olivenöl 3 Minuten. Bei mittlerer Hitze.
Geschnittene Mangoldblätter und zugeben, über 2 Minuten. Cook.
Sahne von Cashewnüssen mit Safran, sirupartige kochen für ca. 1 Minute.
Mit Salz.
Das Ganze mit gerösteten Cashewkernen.