Quinoa-risotto mit pilzen

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Hauptgericht
sehr einfach
55 min
180 Kcal

Wir ersetzen unseren Risottoreis durch Quinoa! Dies ist eine gute Gelegenheit, Ihre Mahlzeiten mit verschiedenen Getreidesorten zu variieren und gleichzeitig darauf zu achten, dass sie ausgewogen bleiben. Dieses Rezept ist nicht nur vegetarisch (kein tierisches Fleisch), sondern auch vegan (oder vegan: keine tierischen Produkte). Die Sahne, die normalerweise aus Kuhmilch hergestellt wird, wurde nämlich durch Sojasahne (pflanzliche Alternative) ersetzt. Fügen Sie dieser Zubereitung noch ein paar Champignons hinzu und Ihre Gäste werden nichts mehr sehen ;-)

Zutaten

3

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit45 min
  • Quinoa-Risotto mit Pilzen - Zubereitung Schritt 1Braten Sie in einem Topf die klein geschnittene Zwiebel in heißem Olivenöl an. Dann fügen Sie die ebenfalls klein geschnittenen Pilze hinzu und schwitzen sie einige Minuten an.
  • Quinoa-Risotto mit Pilzen - Zubereitung Schritt 2Geben Sie dann die Quinoas hinzu und braten Sie sie kurz an.
  • Quinoa-Risotto mit Pilzen - Zubereitung Schritt 3Mit dem Wasser bedecken, den Brühwürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  • Quinoa-Risotto mit Pilzen - Zubereitung Schritt 4Wenn die Quinoa das gesamte Wasser aufgesogen hat, geben Sie die Sojasahne hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie das Ganze 5 kurze Minuten köcheln, bis das Risotto die gewünschte Konsistenz hat.
  • Quinoa-Risotto mit Pilzen - Zubereitung Schritt 5Und schon ist Ihr Quinoa-Risotto mit Pilzen fertig!

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FAQ ❓

Wie gesund ist Quinoa im Vergleich zu herkömmlichem Risottoreis?

Quinoa ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen, was es zu einer gesünderen Alternative zu herkömmlichem Risottoreis macht.
Ja, Sie können verschiedene Gemüsesorten wie Zucchini, Paprika oder Spinat hinzufügen, um das Gericht nach Ihrem Geschmack anzupassen.
Das Risotto kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern.
Ja, das Rezept ist von Natur aus glutenfrei, solange Sie sicherstellen, dass alle verwendeten Zutaten, wie die Brühe, ebenfalls glutenfrei sind.
Um das Risotto cremiger zu machen, können Sie mehr Sojasahne hinzufügen oder es mit etwas pflanzlicher Margarine verfeinern, bevor Sie servieren.

Ernährung

für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 180Kcal
  • Kohlenhydrate: 17.1g
  • Fett insgesamt: 8.4g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1.2g
  • Proteine: 7g
  • Fasern: 2.9g
  • Zucker: 2.4g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 5
Nährwertangaben für 1 portion (388g)

Koch Utensilien

Kochfeld

Attribute

Aufbewahrung im Kühlschrank
PPetitchef_DE

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Fragen

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