Rigatoni mit auberginen und mozzarella
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: Auberginen Pasta Rigatoni Mozzarella Dose mit Tomaten in Stücken Zwiebeln Knoblauch Olivenöl Salz Pfeffer Basilikum
Europäische Küche
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Nachgebacken: rustikale brotstangen (baguettes mit sauerteig und altem brot)
Andere sehr einfach 10 min 30 min
Zutaten: 50 g altbackenes Brot 100 g Weizenmehl (Typ 550) 150 g Wasser 1g HefeDas Teig100g Sauerteig 259 g Weizenmehl (Typ 1050) 50 g Roggenmehl 230 g...
Schweizer älpler-maccronen
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 6 mittelgroße Kartoffeln 300 g Maccharoni 2 Zwiebeln 75-100 g Speck (alternativ: Schinkenwürfelchen) 25 g Butterschmalz 200 g geriebener Käse...
Ziegenkäse auf zucchini-carpaccio mit trüffel
Hauptgericht sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 1 Ziegenkäse-Taler 4-6 Scheiben Zucchini (quer geschnitten) 4 Trüffelscheiben 4 rote Pfefferkörner
Gebratene jakobsmuscheln in whiskey - vanille - sauce
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: Man braucht: 8 große Jakobsmuscheln 1 teeloffel Olivenöl Salz frisch gemahlener Pfeffer Für die Sauce: 1 teeloffel frisch gehackte Petersilie 1...
Parmaschinken-filo-röllchen
Appetizer sehr einfach 10 min 5 min
Zutaten: 6 Filo-Teig-Blätter 12 dünne Scheiben Parmaschinken 4 essloffel Olivenöl 1 essloffel Senf
Revaní mit karamellisierten birnen
Nachtisch sehr einfach 10 min 5 min
Zutaten: 100 g Butter 115 g Zucker 1 Vanilleschote 4 Birnen, geschält, das Kerngehäuse entfernt und in Scheiben geschnitten ¼ teeloffel Zimt Saft einer ½...
Nachgemacht : mohnkuchen mit aprikosen
Andere sehr einfach 10 min 35 min
Zutaten: 2 essloffel Johannisbeeren 200 g gemahlenen Mohn 2 essloffel Rum 6 Eier 500 g Aprikosen 1 Zitrone; der Saft 150 g weiche Butter 100 g Zucker 1 1/2...
Apfelkuchen mit rahmguss
Hauptgericht sehr einfach 10 min 30 min
Zutaten: 60 g Butter 60 g Rohrohrzucker 1 Prise Salz 250 g Dinkelmehl Typ 630 10 g Weinstein-Backpulver 1 Ei Für die Füllung: Saure Sahne 200ml 125 g von...
Risotto alla marinara
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: Reis Risotto Zwiebel Fischbrühe Pulverform Knoblauch Pfeffer Öl Canned Tomatenstücke Tiefgerorene Frutti di Mare Weißwein Petersilie
Vollkornspaghetti mit fenchel
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten 1-2 getrocknete Chilischoten 1 Esslöffel Erdnussöl 200 g Kürbis in kleine Würfel 1 großer Apfel (rot) 250...
Ente modernistisch
Hauptgericht sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: Brustrouladen: 4 kleine Entenbrüste, pariert 1 essloffel Kubebenpfeffer, grob geschrotet eine Prise Pimento Meersalzflocken Butterschmalz...
Ganslbraten traditionell
Hauptgericht sehr einfach 10 min 30 min
Zutaten: 1 Weidegans mit ca. 4 kg Würze: Kümmel Beizkraut Majoran Sal Piment schwarzer Pfeffer 2 kleine, ganze Bio-Äpfel
Gänsekonfit
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: Würze: 2 Lorbeerblätter 1 Zweig Beifuß 1/2 TL Koriandersamen Sichuan Pfeffer 1/2 1/2 Teelöffel Piment 1 Prise Kümmel 1 Teelöffel Salz Marinade: 1...
Gänsebrust in saor
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: Würze: 1 Teelöffel Salz Von Zucker 1 TL 1 Prise Muskatblüte 1 Prise gemahlener Piment 1 Prise gemahlener Lorbeerblatt 1 Prise gemahlener...
Kartoffelküchlein
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 380 g mehlige Kartoffeln (Adretta Klinke) 125 ml Milch 2 essloffel Flour (möglicherweise etwas mehr) 1 Ei (L) A-Protein (L) Salz Pfeffer Nutmeg...
Gänselebercreme
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 1 Schalotte, gehackt Süße Sahne 250g weiche bio 250 g Gänse- oder Entenleber 1 Zweig Thymian 1 Esslöffel weißen Portwein und Cognac Salz...
Eingelegte cipollini zwiebeln
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 500 ml Weißweinessig 500 ml Wasser 400 g Zucker 5 Nelken 2 Zimtstangen 2 Pimentkörner 1 essloffel Meersalz 1 teeloffel Cardamonkörner 1 teeloffel...
Griechischer obstsalat
Vorspeise sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: Frisches Obst der Saison 2 essloffel Honig 1 teeloffel Zucker 200 ml Weißwein 100 g Walnüsse, gehackt 1 teeloffel Zimt
Laugengebäck
Andere sehr einfach 10 min 12 min
Zutaten: Frische Brezeln Für die Salzlake: Ein Liter Wasser 3 Esslöffel Kaiser Grobes Salz
Mediterraner lammeintopf
Hauptgericht sehr einfach 10 min 1 h 30 m
Zutaten: 700 g Lamm (gerne fettdurchzogen aus der Schulter, oder edler aus der Lammkeule) 4 Schalotten oder eine große rote Zwiebel 5 kleine Kartoffeln...
Pizza mit käserand
Hauptgericht sehr einfach 10 min 15 min
Zutaten: 220g Vorteig (125g Mehl +90g Wasser +4g Hefe - mindestens 2 Stunden stehen lassen, oder über Nacht im Kühlschrank) 350g Weizenmehl (Type 550) 50g...
Mallorquinische küche
Hauptgericht sehr einfach 10 min 12 min
Zutaten: 500 g. Kastanien 2 große Kartoffeln 1,5 Liter Fleischbrühe 1 Zwiebel, gehackt 1 essloffel Olivenöl 1 Tasse Milch Brot in Stückchen (Croutons)