Name: Mediterraner lammeintopf
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 700 g Lamm (gerne fettdurchzogen aus der Schulter, oder edler aus der Lammkeule); 4 Schalotten oder eine große rote Zwiebel; 5 kleine Kartoffeln (Grenaille); 1 Aubergine; 3 Zucchini; 6 Tomaten; 3 essloffel Olivenöl; 3 Zweige Thymian; 200 ml Rotwein; 200 ml Brühe (oder zur Not Wasser), wenn das Gemüse hoffentlich nicht zu viel Wasser verliert; Salz; Pfeffer; Peperoncino

Zutaten

700 g Lamm (gerne fettdurchzogen aus der Schulter, oder edler aus der Lammkeule)
4 Schalotten oder eine große rote Zwiebel
5 kleine Kartoffeln (Grenaille)
1 Aubergine
3 Zucchini
6 Tomaten
3 essloffel Olivenöl
3 Zweige Thymian
200 ml Rotwein
200 ml Brühe (oder zur Not Wasser), wenn das Gemüse hoffentlich nicht zu viel Wasser verliert
Salz
Pfeffer
Peperoncino

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit1 h 30 m

Lamm, Kartoffeln, Auberginen, Zucchini und Tomaten in Würfel schneiden.
Die Zwiebeln in Ringe schneiden.
Das Olivenöl in einen Topf geben.
Geben Lammfleisch und Zwiebeln in die Pfanne geben und braun ringsum.
Thymian, Kartoffeln, Zucchini und Auberginen, umrühren und kurz verlassen springen.
Mit Rotwein ablöschen, die Tomaten und der Jahreszeit. Hitze reduzieren und köcheln lassen, sich mindestens 1 1/2 Stunden.
Gelegentlich umrühren und vielleicht sogar gießen Sie die Brühe. Vor dem Servieren entfernen Sie die Thymianzweige und abschmecken.

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