Nachgebacken: rustikale brotstangen (baguettes mit sauerteig und altem brot)

Name: Nachgebacken: rustikale brotstangen (baguettes mit sauerteig und altem brot)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 50 g altbackenes Brot; 100 g Weizenmehl (Typ 550); 150 g Wasser; 1g HefeDas; Teig100g Sauerteig; 259 g Weizenmehl (Typ 1050); 50 g Roggenmehl; 230 g Wasser; 10g Hefe8g; Grob SalzAlle

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Zutaten