Kleine windbeutel mit foie gras und zwiebelconfit
Appetizer sehr einfach 30 min 25 min
Zutaten: Der Brandteig : 80 gr Mehl 50 gr Butter 13 cl Wasser 2 Eier 1 Ei zum Vergolden 1 TL Salz 300 gr Foie gras 100 gr Zwiebelconfit
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Mille feuille von lachs mit grünem apfel
Vorspeise einfach 30 min
Zutaten: 1 grüner Apfel 90 gr Räucherlachs in Scheiben 150 gr Ziegenfrischkäse (Typ Chavroux) Dill
Salade landaise au foie gras (perigourdine-salat)
Vorspeise sehr einfach 20 min
Zutaten: Mesclun-Mischung 140 gr Mais 2 Tomaten 1 Schalotte 40 gr Pinienkerne 12 Spargelspitzen 90 gr getrocknete Entenbrust, in Scheiben geschnitten 100 gr...
Torte frankreich blau weiß rot
Nachtisch sehr einfach 30 min 15 min
Zutaten: 1 Mürbeteig 125 gr Mascarpone 25 cl flüssige Sahne 30% MG 1 Vanilleschote 30 gr Puderzucker 125 gr Heidelbeeren 125 gr Himbeeren
Eclairs mit pistaziencreme und himbeeren
Nachtisch schwer 2 stunden 35 min
Zutaten: Der Brandteig: 120 ml Wasser 50 g Butter 1 Prise Salz 75 g Mehl 2 Eier Die Pistazien-Mousseline-Creme 350 ml Milch 3 Eigelb 75 g Zucker 30 g...
Kürbis mit garnelen - der brasilianische camarão na moranga
Hauptgericht sehr einfach 40 min 1 h 20 m
Zutaten: Für den Kürbis : 1 mittelgroßer Kürbis (3,5 kg). 1 1/2 Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 3 Esslöffel Olivenöl Salz Pfeffer Für die Garnelenmarinade: 700 g...
Express-couscous (huhn und gemüse)
Hauptgericht sehr einfach 5 min 20 min
Zutaten: 50 g (1/2 Tasse) Grieß (Gries / Couscous) 50 ml heißes Wasser (oder Brühe) 1 Hühnerfilet 1 Esslöffel Olivenöl 1/2 Karotte 1/2 Zucchini 1/4 rote...
Fagottini mit geräuchertem lachs und ziegenkäse
Vorspeise sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: 1 rechteckige Blätterteigrolle (optional) 100 g Räucherlachs 150 g frischer Ziegenkäse (oder Philadelphia) 1 verquirltes Ei
Raclette-torte
Hauptgericht sehr einfach 15 min 35 min
Zutaten: 2 Blätterteigwaren 500 g Kartoffeln 1 Zwiebel 5 Esslöffel dicke Sahne 6 Scheiben Raclettekäse (mindestens) 6 Scheiben Aufschnitt (mindestens) 1...
Galette des rois frangipane (glutenfrei)
Nachtisch sehr einfach 10 min 25 min
Zutaten: 2 glutenfreie Blätterteige 200gr gemahlene Mandeln 80gr Rohrzucker 35gr Maizena (Maisstärke) 1 Prise Salz 20 cl Mandelcreme 1 Verschlusskappe Rum 3...
Süßkartoffel-gnocchi (einfache gnocchi)
Hauptgericht sehr einfach 20 min 20 min
Zutaten: 600 g Süßkartoffeln (1 große Kartoffel) 340 g Mehl (Weizen oder glutenfrei) Salz Pfeffer Muskatnuss (Pesto-Sauce) geriebener Käse
Thai pasta (kokosnuss-sahne-nudeln mit garnelen und gemüse)
Hauptgericht sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 180 g Reisnudeln 1 kleine gehackte Schalotte 2 Esslöffel Olivenöl 1 Karotte 1 rote Paprika 180 g Garnelen (geputzt) 200 ml Kokosnusscreme (eine...
Alfajores - argentinisches mürbegebäck mit milchkonfitüre und kokosnuss
Snacks sehr einfach 25 min 10 min
Zutaten: Für 13 Kuchen : 150 gr Mehl 200 gr Maizena 2 TL Backpulver 2 Eigelb 2 TL Vanilleextrakt 100 gr Zucker 150 gr weiche Butter Marmelade aus Milch...
Cookeo: spanischer kochtopf
Hauptgericht sehr einfach 10 min 13 min
Zutaten: 80 gr Speckwürfel 75 gr Chorizo 1/2 Zwiebel 1 grüne Paprikaschote 200 gr Hähnchenfleisch 120 gr Reis 190 ml Wasser 1 Brühwürfel 1 TL süße...
Samoussas nach rikakats-art
Appetizer sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 90 gr Feta 5 gr Schnittlauch 1 EL Zitronensaft 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 3 Brickblätter 1 Ei 1 Esslöffel Olivenöl
Gefüllte aprikosen mit thunfisch und rosmarin
Appetizer sehr einfach 5 min
Zutaten: 8 frische Aprikosen 150 gr gekochter Thunfisch (1 Dose) 50 gr Frischkäse Salz Pfeffer Rosmarin
Zucchini-clafoutis mit ziegenkäse
Hauptgericht sehr einfach 10 min 45 min
Zutaten: 2 Zucchini 1 Esslöffel Olivenöl 3 Eier 200 gr Ziegenkäse 50 gr Mehl (Maisstärke für eine glutenfreie Version) 20 cl Milch Salz Pfeffer Kräuter der...
Rosa sangria mit roséwein
Drink sehr einfach 10 min
Zutaten: 70 cl Roséwein 50 cl Grapefruitsaft 40 gr brauner Zucker 10 cl Rum 2 Grapefruits 125 gr Himbeeren 33 cl Limonade
Wie macht man buttercreme?
Beilage sehr einfach 10 min
Zutaten: 250 gr weiche Butter 200 gr Puderzucker 2 Esslöffel Milch 1 TL Vanilleextrakt
Brasilianische kokosnussmuffins - queijadinhas
Snacks sehr einfach 10 min 20 min
Zutaten: 25 cl Kokosmilch 200 g Kokosnussraspeln 4 Eier 20 gr geriebener Parmesan (2 Esslöffel) 24 gr Butter (2 Esslöffel) 23 gr Mehl (3 Esslöffel) 40 cl...
Gedämpfte teigtaschen - bouchons réunionnais mit huhn
Appetizer sehr einfach 30 min 1 stunde
Zutaten: Teig für Korken : 250 g Mehl 1 Eiweiß 1 EL Maniokstärke 1 Prise Salz 12 cl Wasser Hühnerfarce: 300 g gehacktes Hähnchenfleisch 1 EL Maniokstärke 1...
Schnelle und einfache chorizo-rillettes
Appetizer sehr einfach 10 min 10 min
Zutaten: 200gr Chorizo 5 cl Milch 100gr Frischkäse
Irish coffee (kaffee mit whisky und schlagsahne)
Drink sehr einfach 20 min 5 min
Zutaten: 20 ml Flüssigzucker (oder 2 Teelöffel Zucker) 40 ml Whisky 100 ml Kaffee (fertig zubereitet) 40 ml flüssige Sahne (flüssige Sahne mit 30% Fett;...
Gestürzter kuchen mit mirabellen und mandeln
Nachtisch sehr einfach 15 min 35 min
Zutaten: Für die Oberseite des Kuchens : 20 Mirabellen 50gr Butter pommade 100gr Zucker 65gr Mandelblättchen Für den Teig : 25 Mirabellen 100gr pommierte...