Französischer dreikönigskuchen mit kinder bueno

Zutaten

Für die Konditorcreme:

• 400 ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 3 Eigelb
• 100 g Zucker
• 40 g Maisstärke
• 20 g Butter

Für die Mandelcreme:

• 100 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
• 100 g Zucker
• 100 g gemahlene Mandeln
• 2 Eier

Für die Zubereitung:

• 1 Rolle Blätterteig (selbst gemacht oder aus dem Kühlregal)
• Kinder Bueno
• 1 Ei (zum Bestreichen des Kuchens)
• Mandelblättchen (zum Verzieren)

Zubereitung

• Für die Konditorcreme:
  Die Milch mit den Vanillesamen und der Vanilleschote in einem Topf erhitzen.
  Etwa 15 Minuten ziehen lassen.
• In der Zwischenzeit Eigelb, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verrühren und beiseitestellen.
  
• Sobald die Milch durchgezogen ist, die Vanilleschote entfernen und etwas heiße Milch in die zuvor zubereitete Mischung geben.
• Alles gut verrühren und anschließend die gesamte Mischung zurück in den Topf zur restlichen heißen Milch gießen.
  
• Bei schwacher Hitze erwärmen und dabei rühren, bis die Creme eindickt.
  Die Butter hinzufügen und unterrühren.
  Vom Herd nehmen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
• Für die Mandelcreme:
  Die weiche Butter und den Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät verrühren.
  Anschließend die gemahlenen Mandeln hinzufügen und untermischen.
  Zum Schluss die 2 Eier dazugeben und weiterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  
• Von der Mandelcreme und der Konditorcreme jeweils die gleiche Menge abwiegen und in einer Schüssel vermischen.
  Es ist wichtig, beide Cremes abzuwiegen, damit die Mengen gleich sind, da in diesem Rezept mehr Konditorcreme als Mandelcreme zubereitet wurde.
  Verrühren und abkühlen lassen.
• Zubereitung des Dreikönigskuchens:
  Den Blätterteig ausrollen und in 16 gleich große Dreiecke teilen.
  
• Eine Schüssel auf die Mitte eines Backpapierbogens stellen. Die Blätterteigdreiecke rundherum so anordnen, dass eine Sonne entsteht.
• Die Schüssel entfernen.
  Verwenden Sie gern einen Spritzbeutel, um sich die Arbeit zu erleichtern.
  Die Basis der Blätterteigsonne mit der Frangipane-Füllung (je zur Hälfte Konditorcreme und Mandelcreme) bestreichen.
  
• Je ein Stück Kinder Bueno darauflegen. Auf jedes Blätterteigdreieck kommt ein Stück.
• Alles mit etwas mehr Frangipane-Füllung bedecken und jedes Dreieck so über die Füllung klappen, dass eine Krone entsteht.
  
• Die Oberfläche des Dreikönigskuchens mit Eigelb bestreichen und mit einigen Mandelblättchen bestreuen.
• 30 Minuten bei 180 °C backen.
  Abkühlen lassen.
  
  Und fertig!
  

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