Briochettes des rois (dreikönigskuchen)
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Dieses Jahr zum Dreikönigstag entscheiden wir uns für eine Brioche des Rois anstelle einer Galette frangipane. Und für noch mehr individuellen Genuss entscheiden wir uns für das Format "Briochettes" :-D Weich, duftend und mal mit Perlzucker, mal mit rosa Pralinen belegt, werden diese Desserts die Geschmacksknospen der ganzen Familie begeistern! Um dieses Rezept ohne Komplikationen nachzukochen, folgen Sie unseren schriftlich erklärten und mit Fotos + Video illustrierten Schritten. So entgeht Ihnen kein Krümel :-D.
Zutaten
7
Materialien
- Knetmaschine
- Frischhaltefolie
- Ausstecher rund 8 cm Durchmesser
- Ausstecher rund 3 cm Durchmesser
- Backpapier
- Pinsel
Zubereitung
Vorbereitungszeit20 min
Wartezeit4 stunden
Kochzeit13 min
Die Trockenhefe mit der lauwarmen Milch verrühren und 10 Minuten stehen lassen. Mehl, Zucker und Salz in die Küchenmaschine geben und die Hefe hinzufügen. Die Hefe darf den Zucker und das Salz nicht berühren.
Geben Sie die Eier hinzu und kneten Sie 6 Minuten auf Stufe 1, dann 6 Minuten auf Stufe 2.
Die weiche Butter nach und nach hinzufügen. Wenn sie eingearbeitet ist, 6 Minuten auf Stufe 1 und dann 6 Minuten auf Stufe 2 kneten. Die Schüssel filtern und 2 Stunden kühl stellen.
Die Luft aus dem Teig drücken und dann zu Kugeln von je 80 g formen und mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Drücken sie die Kugeln Flach auf das Blech. Dann mit dem Ausstecher darauf drücken und den Überschuss an den Seiten entfernen. Mit dem kleinen Ausstecher Löcher in die Mitte der Patons stechen. 2 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Bestreichen Sie die Brioche mit verquirltem Eigelb und bestreuen Sie sie dann mit Perlzucker und rosa Pralinen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 13 Minuten lang backen.
Es ist fertig!
FAQ ❓
Wie lange dauert es, Briochettes des rois zuzubereiten?
Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 4 Stunden und 33 Minuten, einschließlich der Wartezeit.
Welche Zutaten benötige ich für Briochettes des rois?
Für die Briochettes benötigen Sie Mehl, Eier, Zucker, Salz, trockene Bäckerhefe, lauwarme Milch, weiche Butter, Eigelb, Perlzucker und rosa Pralinen.
Wie kann ich die Briochettes des rois individuell gestalten?
Sie können die Briochettes mit verschiedenen Toppings wie Perlzucker oder rosa Pralinen dekorieren, um ihnen eine persönliche Note zu verleihen.
Was ist der Unterschied zwischen Briochettes des rois und Galette frangipane?
Briochettes des rois sind weich und fluffig, während Galette frangipane eine knusprige Teigschicht mit einer Mandelcremefüllung ist.
Kann ich die Briochettes des rois im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn formen und backen.
Ernährung
für 1 portion / für 100 g
Kalorien: 334Kcal
- Kohlenhydrate: 33.3g
- Fett insgesamt: 18.4g
- Gesättigte Fettsäuren: 10.8g
- Proteine: 7.7g
- Fasern: 1.4g
- Zucker: 8.7g
- ProPoints: 9
- SmartPoints: 13
Nährwertangaben für 1 portion (91g)
Fragen
Fotos von Mitgliedern die dieses Rezept zubereitet haben.
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