Brotdosen für Kinder: 5 Regeln, damit das Essen in der Schulpause gut ankommt
Die richtige Auswahl des Mittagessens ist nur ein Teil der Sache. Man muss auch darüber nachdenken, wie es bis zum Verzehr aufbewahrt wird, ob das Kind es ohne Hilfe handhaben kann und ob die Art des Schneidens altersgerecht ist.
1. Die Brotdose ist kein Kühlschrank.
Eine Kühltasche hilft dabei, die Temperatur zu halten, muss jedoch Kühlakkus enthalten. Wenn die Schule über einen Kühlschrank verfügt, ist es am einfachsten, die Brotdose bei der Ankunft dort aufzubewahren. Gibt es keinen Kühlschrank, müssen eine gute Kühltasche und ausreichend Kühlakkus diese Aufgabe bis zur Pause übernehmen.
Die Zeit ohne Kühlung zählt ab dem Moment, in dem das Essen nicht mehr kühl gehalten wird. Als allgemeine Richtlinie zur Lebensmittelsicherheit gilt: Verderbliche Lebensmittel sollten nicht länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur bleiben, an besonders heißen Tagen sogar noch kürzer.
Deshalb sollten ein Joghurt oder ein Omelett, die morgens früh aus dem Kühlschrank genommen werden, nicht den ganzen Vormittag ohne Kühlmaßnahmen im Rucksack bleiben.
2. Was nach dem Kochen passiert, spielt ebenfalls eine Rolle
Ein Lebensmittel richtig zu garen, garantiert nicht, dass es anschließend beliebig aufbewahrt werden kann. Ein Omelett, ein Brathähnchen oder eine Portion Reis können korrekt zubereitet worden sein und dennoch für den Verzehr ungeeignet werden, wenn sie zu lange bei Temperaturen stehen, die das Wachstum von Mikroorganismen begünstigen.
Zu Hause sind die Regeln recht bekannt:
- saubere Hände und Küchenutensilien,
- gut gewaschenes Obst und Gemüse sowie ausreichend gegartes Fleisch und ausreichend gegarte Eier und
- die Lebensmittel, die gekühlt werden müssen, frühzeitig in den Kühlschrank stellen
In einer Brotdose für Kinder sollte man außerdem auf selbst zubereitete Speisen mit rohem Ei verzichten.
Das Mittagessen am Vorabend vorzubereiten, ist durchaus möglich. Es wird im Kühlschrank aufbewahrt und bleibt dort bis zum nächsten Morgen. Nicht ratsam ist es, ein gekochtes Gericht stundenlang auf der Arbeitsplatte stehen zu lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
Auch bei Lebensmitteln, die wieder mit nach Hause genommen werden, ist Vorsicht geboten. Wenn ein leicht verderbliches Lebensmittel einen Großteil des Vormittags nicht kühl gehalten wurde, lassen sich die während dieser Zeit verlorenen Lagerbedingungen nicht dadurch wiederherstellen, dass man es erneut in den Kühlschrank legt.
3. Bei Kindern kommt es darauf an, was sie essen, aber auch, wie es geschnitten ist
Auch ganze Nüsse, Hartkaramellen und andere runde, sehr harte oder klebrige Lebensmittel erfordern besondere Aufmerksamkeit. Das Alter des Kindes und seine Fähigkeit, jedes Lebensmittel zu kauen und damit umzugehen, sollten darüber entscheiden, wie wir es ihm anbieten.
Auch der Ort, an dem das Kind isst, spielt eine Rolle. Zu Hause können wir darauf achten, dass es sitzt, in Ruhe kaut und ein Erwachsener in der Nähe bleibt. In der Pause sieht es meist ganz anders aus: Es herrscht Eile, die Kinder unterhalten sich, bewegen sich und sind vielen Ablenkungen ausgesetzt.
Deshalb lohnt es sich, alltägliche Lebensmittel wie Weintrauben, Kirschtomaten, rohe Möhren oder bestimmte Apfelstücke einmal genauer zu betrachten. Man muss sie nicht unbedingt aus der Brotdose verbannen, sondern sollte sie altersgerecht zubereiten.
4. Eine gute Brotdose muss mehr können, als nur gut auszusehen
Dass auf einer Brotdose in großen Buchstaben steht, sie sei „BPA-frei“, bedeutet nicht automatisch, dass sie für jeden Verwendungszweck geeignet ist. In der Europäischen Union unterliegen Materialien, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Kontakt zu kommen, speziellen Vorschriften.
Es ist ratsam, eine Brotdose zu wählen, die für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet ist, und die Herstellerangaben zu Mikrowelle, Geschirrspüler, Gefrierfach und Höchsttemperaturen zu beachten.
Bei Brotdosen für Kinder gibt es zwei weitere Aspekte, die Beachtung verdienen: Robustheit und Selbstständigkeit. Ein Deckel, der für einen Erwachsenen leicht zu öffnen ist, kann für ein fünfjähriges Kind zu einer kleinen täglichen Herausforderung werden. Bevor die Brotdose zum ersten Mal in der Schule zum Einsatz kommt, sollte man sie zu Hause ausprobieren: Das Kind soll sie öffnen und schließen und ausprobieren, wie es die verschiedenen Fächer transportieren kann.
Dann kommt der weniger spektakuläre, aber ebenso wichtige Teil: die Brotdose täglich zu spülen und vollständig trocknen zu lassen, bevor man sie wieder verstaut.
5. Frag in der Schule nach, bevor du die Brotdose füllst
Drei Fragen können viele Fehler vermeiden:
- Gibt es einen Kühlschrank?
- Wo und unter welcher Aufsicht essen die Kinder?
- Welche Regeln gelten für Allergien und das Teilen von Lebensmitteln?
Die Antworten beeinflussen den Inhalt der Brotdose stärker, als es auf den ersten Blick scheint. Wenn es keine Möglichkeit gibt, die Lebensmittel kühl zu halten, kann es praktischer sein, auf haltbare und altersgerechte Lebensmittel zurückzugreifen: eine ganze Mandarine oder Banane, Brot, bestimmte Trockenprodukte oder Speisen, die keine Kühlung benötigen.
Wenn wir Joghurt, Frischkäse, Eier, Hummus, Fleisch, Fisch oder bereits geschnittenes Obst einpacken möchten, muss die Kühlung geklärt sein, bevor der Rucksack geschlossen wird.
Das bedeutet nicht, die Brotdose mit industriell hergestellten Produkten zu füllen, nur weil diese einige Stunden außerhalb des Kühlschranks besser haltbar sind. Es gibt auch einfache und wenig verarbeitete Optionen, die sich eignen können: eine Mandarine, eine Banane, Brot, ein kleines belegtes Brot, selbst gemachte Tortitas oder ein Stück einfacher hausgemachter Kuchen – vorausgesetzt, sie enthalten keine Füllungen oder Zutaten, die gekühlt werden müssen.
Es ist nicht notwendig, alle Fächer zu füllen.
Eine gute Schulbrotdose ist nicht die, die um jeden Preis leer zurückkommt. Es ist die Brotdose, deren Inhalt in gutem Zustand in der Pause ankommt, die altersgerechte Lebensmittel enthält und Teil einer Routine ist, die sowohl die Familie als auch die Schule unkompliziert bewältigen können.
Patricia González
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