Kleine brotstangen mit chorizo

Zutaten

• 250 g Mehl
• 1 Päckchen Bäckerhefe
• 1 TL Salz
• 160 ml lauwarmes Wasser
• einige Scheiben Chorizo

Zubereitung

• Geben Sie Mehl und Salz in eine große Schüssel. Drücken Sie eine Mulde in die Mitte, geben Sie die Hefe hinein und gießen Sie das lauwarme Wasser dazu. Vermischen und kneten Sie den Teig. Lassen Sie ihn anschließend 30 Minuten an einem warmen Ort gehen.
• Drücken Sie nach dem Aufgehen die Luft aus dem Teig. Rollen Sie ihn etwa 8 mm dick aus und schneiden Sie ihn in ungefähr 5 cm breite Streifen.
  
• Verteilen Sie die zuvor in Stücke geschnittene Chorizo auf den Teigstreifen. Klappen Sie die Streifen zusammen und drücken Sie die Ränder fest, damit die Chorizo eingeschlossen ist. Rollen Sie sie anschließend zu gleichmäßigen Stangen.
• Legen Sie die Brotstangen auf ein Backblech und lassen Sie sie etwa 20 Minuten ruhen.
  
• Schneiden Sie jede Brotstange mit einem scharfen Messer längs ein.
• Backen Sie die Brotstangen 25 Minuten bei 200 °C. Stellen Sie gleichzeitig eine ofenfeste Schale mit Wasser in den Ofen, damit sie nicht zu trocken werden.
  
• Fertig sind Ihre Chorizo-Brotstangen! Guten Appetit!

Beobachtungen

Geschmack: Um den kleinen Brotstangen mehr Geschmack zu verleihen, können Sie getrocknete Kräuter hinzufügen, zum Beispiel Kräuter der Provence – wie bei einem selbst gemachten Pizzateig.
Sie können die Ficelles kurz vor dem Backen mit Saaten bestreuen: Mohn oder Sesam – ganz nach Ihrem Geschmack und danach, was Sie gerade zur Hand haben.

Aufbewahrung: Dieser Teig trocknet leider schnell aus. Bewahren Sie die Ficelles am besten bei Zimmertemperatur auf. Am besten schmecken sie jedoch frisch! :-)

Koch Utensilien

Fragen

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