Wolkeneier mit chorizo

Name: Wolkeneier mit chorizo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: De
Ingredients: 2 Eier; 5 Scheiben Chorizo; 70 g geriebener Käse; Kräuter der Provence; Salz; Pfeffer

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Vorspeise

sehr einfach

30 min

335 Kcal

Eine originelle und zugleich ganz einfache Art, Eier zuzubereiten: als Wolkeneier mit Chorizo :-) Das Gericht ist auch unter dem Namen „Egg in Cloud“ bekannt. Ptitchef begleitet Sie Schritt für Schritt bei der Zubereitung dieses Rezepts, das sich perfekt zum Frühstück, Brunch oder als Vorspeise eignet. Bieten Sie Ihren Gästen, die Eier lieben, eine Alternative zu Frühstückseiern, Spiegeleiern, Rührei oder pochierten Eiern.

Zutaten

2 Eier
5 Scheiben Chorizo
70 g geriebener Käse
Kräuter der Provence
Salz
Pfeffer

Materialien

Handrührgerät

Zubereitung

Vorbereitungszeit20 min

Kochzeit10 min

Trennen Sie die Eiweiße von den Eigelben und achten Sie darauf, dass die Eigelbe nicht zerbrechen. Legen Sie die Eigelbe in kleine Schälchen.
Salzen Sie die Eiweiße und schlagen Sie sie steif.
Schneiden Sie die Chorizo fein und geben Sie sie zusammen mit dem geriebenen Käse, den Kräutern der Provence und Pfeffer zum Eischnee. Heben Sie alles vorsichtig unter, damit der Eischnee nicht zusammenfällt.
Formen Sie auf einem Backblech zwei Häufchen aus der Eiweißmasse und drücken Sie in jedes eine recht tiefe Mulde.
Backen Sie 7 Minuten bei 220 °C.
Geben Sie jeweils ein Eigelb in eine Mulde und schieben Sie das Blech für weitere 2 Minuten in den heißen Ofen.
Und schon sind Ihre Wolkeneier fertig!