Hauptgericht - Seite 61

Zutaten: 500 g mehlige Kartoffeln 2 Eigelb 200-250 g Mehl Little frisch geriebene Muskatnuss Salz Brown Butter

Zutaten: 300g Kassel 500g rote Bohnen 1 Knoblauchzehe 1 Zucchini 3 Karotten 1 große Zwiebel ein 1 gelbe und rote Paprika Geschälte Bouillon starke 1.5L chili

Zutaten: 6 kleine Thai-Auberginen 2 kleine Paprika Vogelperspektive 200 Gramm Rindfleisch 2 Schalotten, Fischsauce 2 Löffel Kaffee 2 EL Limettensaft Suppe...

Zutaten: 1 Knollensellerie zu Pinsel 250 g und in kleine Streifen geschnitten 1 roter Apfel 2 Clementinen Selleriestreifen 2 Clementinen oder orange 150 g...

Zutaten: Mie-Nudeln 125g Lachsfilet 250g Soya 30ml 2 Esslöffel Salz Ketchup Pfefer 1 Prise. Paprika 1 Prise. 5-Gewürze-Pulver 1 Karotte 2 Zwiebeln Stangerl...

Zutaten: 1 kg Kohl 2 Zwiebeln Oil 3 Esslöffel 15 Wacholderbeeren Salz A.D. 60 g getrocknete Cranberries 3 Esslöffel Essig Cranberry - - 350 ml Apfelsaft...

Zutaten: Butterschmalz Salz, Pfeffer 2 Lorbeerblätter 2 Zehen Knoblauch 1 Zweig Thymian 1 EL Butter Bratkartoffeln 800g kleine Kartoffeln mit dünner Schale...

Zutaten: Von 1 EL Butter 600g Hirsch ausgelöst schwarzer Pfeffer In einem Mörser Salz 1 Teelöffel Rosmarin-Öl 1 Prise Wacholderöl Pintertits 250 g...

Zutaten: 500 g Mehl 1 EL feines Meersalz hier 1/2 Würfel frische Hefe 60 g Zucker 6 Eier 250 g weiche Butter

Zutaten: 200 g Puy-Linsen 1 Teelöffel Dijonsenf 2 Esslöffel Balsamicoessig ½ Teelöffel Meersalz ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer 4 Esslöffel extra natives...

Zutaten: 500 g Mehl 1 EL feines Meersalz hier 1/2 Würfel frische Hefe 60 g Zucker 6 Eier 250 g weiche Butter

Zutaten: ca. 1 kg Rindfleisch 400g Zwiebeln, Die besten 3 Esslöffel Butter 200 ml Brühe oder Wasser Salz, Pfeffer 1 Esslöffel Balsamico-Essig

Zutaten: 500 g Mehl 1 EL feines Meersalz hier 1/2 Würfel frische Hefe 60 g Zucker 6 Eier 250 g weiche Butter

Zutaten: für die Törtchen: 100 g gekochte Kutteln - Lamm oder Kalb 200 ml Kalbs- oder Hühnerfond 1 kleine Zwiebel 1 Lorbeerblatt etwas Salz 1 Glas trockener...

Zutaten: 1 Salat der Saison 1 Strauchtomate 1 Stück Gurke Kräutervinaigrette : 1 Schalotte 125 ml Gemüsebrühe 2 EL Contimento Rosso ½ TL scharfer Senf 3 EL...

Zutaten: Käse Apple Birnen Blumenkohl Salz Frische weiße Pfeffermühle

Zutaten: Kokosmilch Salz Hackfleisch Sesamöl Zwiebeln

Zutaten: 1 kg Suppenfleisch 2 -3 Markknochen 2 Karotten 1 Petersilienwurzel 1 Stück Sellerie 1 kleine Stange Lauch 1 Zwiebel 1-2 Knoblauchzehen Gewürze 1...

Zutaten: 300 g Bulgurkörner 3 - 4 fache Volumenmenge Gemüsebrühe 2 - 3 Karotten 1 Dose Kichererbsen 2 - 3 Zwiebeln 2 - 3 Knofizehen 300 g braune...

Zutaten: 4 Pilzen 80 g Feinfräsen von Weizen 2 Eier. 50 g Weizenbrotkrümel 50 g gemahlene Nüsse Salz Butter

Zutaten: Safransud aus: 1 Prise Safran 1 MSP Salz 1 MSP Zucker 2 EL Wasser 1 EL Olivenöl zum Braten Venerereis: 80 g Venerereis 1/2 Schalotte 1 EL Butter 25...

Zutaten: udelteig: 250 g Bio-Hartweizenmehl und griffiges Bio-Weichweizenmehl 1:1 gemischt 1 ganzes Ei 2-3 Eigelb 1 Esslöffel Olivenöl etwas...

Zutaten: 1 Steak (ca. 450 g), reicht für 3 Fleischesser. Fettrand auf ca. 1 cm reduziert und eingeschnitten 1 Teelöffel Kümmel 1 Teelöffel Korianderkörner...

Zutaten: Risotto: 2 Esslöffel Olivenöl 1 junge, weisse Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe 200 g milde, rote Jalapenos 100 g fruchtige Tomaten 150 g Risottoreis...