Weihnachtssüppchen: pilzconsommé mit morchel-kartoffel-ravioli

Zutaten

• 2 Schalotten
• 2 kleine Karotten
• 1 Stück Sellerie
• Chestnut Pilze 100g
• MushroomFond 800
• Salz und poivr
• Fino a map
• Für die Ravioli mit Morcheln
• 150 g Mehl
• 150 g Weizen Dunst
• 3 Eier
• 1 Eigelb
• 1 Esslöffel Leichtöl Olivenöl extra vergine

Für die Ravioli Füllung Sterne:

• Von 1 EL Butter
• 3-4 mittlere Kartoffeln
• 2 Zweige Petersilie
• 10 g getrocknete Morcheln
• 50 g Ziegenkäse
• Taler Salz und frisch gemahlener Pfeffer