Italienische Küche

Zutaten: 2 große Auberginen 2 Knoblauchzehen zerdrückt 2 essloffel Aceto Balasamico 5 essloffel glatte Petersilie, gehackt 1-2 Chili, gehackt Salz Pfeffer...

Zutaten: 400 g TK-Blattspinat (am besten schmeckt natürlich frischer) Olivenöl 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 250 g Risottoreis (z.B. Arborio) 100 ml (2 x 50...

Zutaten: Teig: 160 g Weizenmehl Wasser 160g 10 g Hefe (meine Sauerteig Weizen) 4 g Hefe Haupt Teig: Weizenmehl 660g (I: Manitobamehl) Der Teig Hefe 26g Salz...

Zutaten: Auberginen Pasta Rigatoni Mozzarella Dose mit Tomaten in Stücken Zwiebeln Knoblauch Olivenöl Salz Pfeffer Basilikum

Zutaten: 6 mittelgroße Kartoffeln 300 g Maccharoni 2 Zwiebeln 75-100 g Speck (alternativ: Schinkenwürfelchen) 25 g Butterschmalz 200 g geriebener Käse...

Zutaten: 6 Filo-Teig-Blätter 12 dünne Scheiben Parmaschinken 4 essloffel Olivenöl 1 essloffel Senf

Zutaten: 2 essloffel Johannisbeeren 200 g gemahlenen Mohn 2 essloffel Rum 6 Eier 500 g Aprikosen 1 Zitrone; der Saft 150 g weiche Butter 100 g Zucker 1 1/2...

Zutaten: Reis Risotto Zwiebel Fischbrühe Pulverform Knoblauch Pfeffer Öl Canned Tomatenstücke Tiefgerorene Frutti di Mare Weißwein Petersilie

Zutaten: 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten 1-2 getrocknete Chilischoten 1 Esslöffel Erdnussöl 200 g Kürbis in kleine Würfel 1 großer Apfel (rot) 250...

Zutaten: Brustrouladen: 4 kleine Entenbrüste, pariert 1 essloffel Kubebenpfeffer, grob geschrotet eine Prise Pimento Meersalzflocken Butterschmalz...

Zutaten: 380 g mehlige Kartoffeln (Adretta Klinke) 125 ml Milch 2 essloffel Flour (möglicherweise etwas mehr) 1 Ei (L) A-Protein (L) Salz Pfeffer Nutmeg...

Zutaten: 500 ml Weißweinessig 500 ml Wasser 400 g Zucker 5 Nelken 2 Zimtstangen 2 Pimentkörner 1 essloffel Meersalz 1 teeloffel Cardamonkörner 1 teeloffel...

Zutaten: 700 g Lamm (gerne fettdurchzogen aus der Schulter, oder edler aus der Lammkeule) 4 Schalotten oder eine große rote Zwiebel 5 kleine Kartoffeln...

Zutaten: 220g Vorteig (125g Mehl +90g Wasser +4g Hefe - mindestens 2 Stunden stehen lassen, oder über Nacht im Kühlschrank) 350g Weizenmehl (Type 550) 50g...

Zutaten: 4 Scheiben Weißbrot ohne Rinde 75 ml Süßwein 800 g Hackfleisch, gemischt 4 essloffel Olivenöl 1 ½ Zwiebeln 1 teeloffel Zitronensaft 1 teeloffel...

Zutaten: Zuerst vorbereitet von den Teigzutaten zu einem Hefe: Paste 150 g (75 g + 75 g 3 g Hefe Mehl + Wasser = Salz 3g Mitteilung der Nacht) 100 g...

Zutaten: 1 Ei 2 essloffel Semmelbrösel 1 essloffel Gemüsebrühe-Pulver Pfeffer 500g gemischtes Hackfleisch

Zutaten: 2 Handvoll kleine Brokkoli-Röschen 120 g Mehl (405er) 130 g Milch 1 teeloffel Backpulver 1 Ei 1 teeloffel Olivenöl Piment d'Espelette Salz Pfeffer...

Zutaten: 250 g weiße Champignons 250 g Austernpilze 250 g Pfifferlinge 80 ml Olivenöl 2 essloffel körniger Senf Saft von 2 Zitronen 2 Knoblauchzehen,...

Zutaten: 1 Handvoll Erbsen 50 g Speck - sehr dünne Scheiben, in schmale Streifen geschnitten 200 ml frische Tomatensauce (oder passierte Dosentomaten von...

Zutaten: Pine 50g Öl Tomaten 2-3 Knoblauch 100 g geriebener Parmesan Einige Basilikumblätter Salz Pfeffer Olivenöl 350ml

Zutaten: 200 g Butter 1 Prise Salz 100 g Zucker 300 g Mehl (ich habe noch ein Eigelb beigefügt, sonst ist mir das viel zu bröselig) 200 ml Schlagsahne 150...

Zutaten: 300 g Mehl (Type 480) Backpulver 1/2 150 g Butter 70 g Ger.Walnüsse Puderzucker 120 g 1 Vanillezucker 30 g geriebener Schokolade (dark...

Zutaten: 6 Rindfleisch Saftplätzli 1 großes. Zwiebel in dünne Ringe 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten 6 Hälften getrockneten Tomaten 1/2...