Italienische Küche

Zutaten: 4 Scheiben Weißbrot ohne Rinde 75 ml Süßwein 800 g Hackfleisch, gemischt 4 essloffel Olivenöl 1 ½ Zwiebeln 1 teeloffel Zitronensaft 1 teeloffel...

Zutaten: Zuerst vorbereitet von den Teigzutaten zu einem Hefe: Paste 150 g (75 g + 75 g 3 g Hefe Mehl + Wasser = Salz 3g Mitteilung der Nacht) 100 g...

Zutaten: 1 Ei 2 essloffel Semmelbrösel 1 essloffel Gemüsebrühe-Pulver Pfeffer 500g gemischtes Hackfleisch

Zutaten: 2 Handvoll kleine Brokkoli-Röschen 120 g Mehl (405er) 130 g Milch 1 teeloffel Backpulver 1 Ei 1 teeloffel Olivenöl Piment d'Espelette Salz Pfeffer...

Zutaten: 250 g weiße Champignons 250 g Austernpilze 250 g Pfifferlinge 80 ml Olivenöl 2 essloffel körniger Senf Saft von 2 Zitronen 2 Knoblauchzehen,...

Zutaten: 1 Handvoll Erbsen 50 g Speck - sehr dünne Scheiben, in schmale Streifen geschnitten 200 ml frische Tomatensauce (oder passierte Dosentomaten von...

Zutaten: Pine 50g Öl Tomaten 2-3 Knoblauch 100 g geriebener Parmesan Einige Basilikumblätter Salz Pfeffer Olivenöl 350ml

Zutaten: 200 g Butter 1 Prise Salz 100 g Zucker 300 g Mehl (ich habe noch ein Eigelb beigefügt, sonst ist mir das viel zu bröselig) 200 ml Schlagsahne 150...

Zutaten: 300 g Mehl (Type 480) Backpulver 1/2 150 g Butter 70 g Ger.Walnüsse Puderzucker 120 g 1 Vanillezucker 30 g geriebener Schokolade (dark...

Zutaten: 6 Rindfleisch Saftplätzli 1 großes. Zwiebel in dünne Ringe 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten 6 Hälften getrockneten Tomaten 1/2...

Zutaten: 60 g Butter 4-5 essloffel Olivenöl 750 g Rinderhackfleisch 3 große Zwiebeln 6 Stangen Staudensellerie 1 1/2 rote Paprikaschoten 225 g...

Zutaten: 140 g Risottoreis 1 Zwiebel, fein geschnitten 1 Knofizehe, zerdrückt 350 ml Hühnerbrühe 1 Schuss Sherry 4 getrocknete Tomaten 150 g kleine...

Zutaten: Teig : 1/2 Würfel Hefe 1/2 l laufwarmes Wasser 750 g Mehl (550er) 2 essloffel Olivenöl 1 essloffel Salz Belag: 2 essloffel Olivenöl 2 große rote...

Zutaten: 500 g Schweinehackfleisch 1 Ei 1 teeloffel Harissa 1 Scheibe Feta 150 ml Joghurt 1 Zwiebel, klein gehackt oder gerieben 2 essloffel 2 Tomaten 4...

Zutaten: Wein (rot oder weiß) Sage Thyme Petersilie Weiße Zwiebeln Salz Pfeffer Pflanzenöl

Zutaten: 250 g geschmeidige Butter 250 g Zucker 1 Ei 1 Likörglas Kirschwasser 250 g gemahlene Mandeln, Haselnüsse oder Walnusskerne 250 g Dinkelmehl Type...

Zutaten: 225 g Mehl 75 g Hartweizengrieß (oder aber 300 g Mehl) 1 teeloffel Meersalz 1/2 teeloffel brauner Zucker 1/3 (ca. 15 g) Hefewürfel 1 knappe Tasse...

Zutaten: 600 G Weißdornfrüchte 2 Äpfel 1 Zitrone 2 Knoblauchzehen 100 G Parmesan 100 G Mandeln 150 G Olivenöl 1 essloffel Honig

Zutaten: 200 g Dosentomaten, fein gehackt, gute Qualität 2 essloffel Olivenöl 400 g Lammfleisch 2 Knoblauchzehen 1 kleiner Zweig Rosmarin Salz Pfeffer 1...

Zutaten: Für den Teig: 500g Mehl 300 ml lauwarmes Wasser 1 Päckchen Trockenhefe etwas Salz 1 teeloffel Puderzucker Für den Belag: 1 Becher saure Sahne 2...

Zutaten: 600 g mageren Lummerbraten 6 Knoblauchzehen 2 unbehandelte Zitronen 3 Stängel Thymian 5 schwarze Pfefferkörner 3 essloffel Olivenöl Salz Pfeffer...

Zutaten: 450 g mageres Hackfleisch 450 g mageres Schweinefleisch dünn 6 EL Olivenöl 225 g Hühnerleber, gehackt, 2 Zwiebeln, in kleine Stücke geschnitten, 4...

Zutaten: 500 g. grüner Spargel 2 Bund Rucola frisch gepresster Saft einer Zirtone 5 essloffel Olivenöl Salz Pfeffer 1 Prise Cayennepfeffer 250 g Gambas,...

Zutaten: 220 g Dinkel fein mahlen 2 Esslöffel Backpulver und Zimt-Tee 3 Eier 1 Esslöffel Saft Sanddorn 80 g Honig Butter 100g Vollkornweizenmehl Eine Prise...