Italienische Küche

Zutaten: 300 g gehackte Mandeln, 3 Knoblauchzehen ½ Zucker Beutel 2 Esslöffel Esslöffel Rotweinessig 6 essloffel Öl

Zutaten: Rührteig: 5 Eiweiß (Größe M) 200g Butter oder Margarine 200g Zucker -1 Pä. Bourbon-Vanille-Zucker 1 Pä. Geriebene Zitronenschale 5 Eigelb (Größe M)...

Zutaten: 250 g Tagliatelle (oder Penne) 200 g Champignons in Paris 200 g Lauch 600 g Tomaten 1 Esslöffel Sahne 1 kleines Bund Basilikum 250 g Rinderfilet 3...

Zutaten: 2 Paprika Geschälte fry 4 Knoblauchzehen, halbiert Olivenöl 1,5 Liter Tomatenmark, Salz Pfeffer Sugar Einige Kräuter reinwerfen Stück Butter Für...

Zutaten: Für den Teig: 400 g Mehl (Kerstin: 100 g durch Dinkelvollkornmehl ersetzt) 2 Eier 1-2 teeloffel Olivenöl ca. 50 ml Wasser Für die Füllung: 300 g...

Zutaten: Für den Teig: 250 g Dinkel, frisch gemahlen 500 g Dinkelmehl Typ 630 2 essloffel Rapsöl 15 g Salz 20 g Backmalz 1 Würfel frische Hefe 600 ml warmes...

Zutaten: 6 Lauch 500 g Penne Öl 1 Esslöffel pflanzliches 3 Esslöffel Butter 6 Knoblauchzehen Sea feines Salz 150 g Sahne Viele Mörtel Pfeffer Eine Handvoll...

Zutaten: 12 essloffel Mandeln, grob gehackt 12 essloffel Zucker 12 Eier 2 Zwieback, gerieben 1 Päckchen Backpulver 125 ml Cognac Vanillearoma Schale von...

Zutaten: 10 unbehandelte Zitronen 1 Liter 94% Alkohol 800 g Zucker 1 Liter Wasser

Zutaten: Kürbis Penne oder andere kurze Nudeln Kartoffeln Asiago Käse Knoblauch Thyme Chili Salz Olivenöl

Zutaten: 200 g dunkle Schokolade in Stücke 200 g Butter in Stücke 250 g Zucker 6 Eier 160 g Mehl Pack 1 Backpulver

Zutaten: 1 gehackten Tomaten 3 Tomaten 1 Esslöffel Essig 1 Pfeffer 2 Knofizehen Ein Bund Basilikum 3 Sardellenfilets Salz Pfeffer Einige Frühlingszwiebeln...

Zutaten: 1 kleine Schalotte, gehackt 8 Gamberoni (King prawns) 1 Handvoll Erbsen (blanchiert und eingefroren) 100 ml Weißwein 100 ml Sahne 2 essloffel...

Zutaten: 100 g Butter 90 ml Olivenöl 250 g Trahanas 500 ml heiße Hühnerbrühe 500 ml Ziegenmilch; erhitzt 250 g Feta; zerbröckelt 100 ml Olivenöl 100 g...

Zutaten: 400 g Kastanienpüree, selbstgemacht (Tip, siehe unten) 100 g Zucker 2 Eigelb 200 ml Obers 4 Eiweiss 1 essloffel milder, nicht torfiger Whisky 1...

Zutaten: 200g Rigattoni Olivenöl 1 Stange Lauch 1 Knofizehe 4 Portobello Pilze 2 Würstchen (jeweils 75 g) Hühnerbrühe Tomatenmark Senf Salz Pfeffer Kräuter

Zutaten: 2 große Auberginen 2 Knoblauchzehen zerdrückt 2 essloffel Aceto Balasamico 5 essloffel glatte Petersilie, gehackt 1-2 Chili, gehackt Salz Pfeffer...

Zutaten: Pack 1 Plundergebäck (Tante Fanny 1/4 Ltr. milch 2 essloffel Honig 150 g Zucker 250 g geriebener Mohn 1 Glas Rum 1 Prise Zimt 50 g Powidl 1 Ei zum...

Zutaten: 400 g TK-Blattspinat (am besten schmeckt natürlich frischer) Olivenöl 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 250 g Risottoreis (z.B. Arborio) 100 ml (2 x 50...

Zutaten: Teig: 160 g Weizenmehl Wasser 160g 10 g Hefe (meine Sauerteig Weizen) 4 g Hefe Haupt Teig: Weizenmehl 660g (I: Manitobamehl) Der Teig Hefe 26g Salz...

Zutaten: Auberginen Pasta Rigatoni Mozzarella Dose mit Tomaten in Stücken Zwiebeln Knoblauch Olivenöl Salz Pfeffer Basilikum

Zutaten: 6 mittelgroße Kartoffeln 300 g Maccharoni 2 Zwiebeln 75-100 g Speck (alternativ: Schinkenwürfelchen) 25 g Butterschmalz 200 g geriebener Käse...

Zutaten: 6 Filo-Teig-Blätter 12 dünne Scheiben Parmaschinken 4 essloffel Olivenöl 1 essloffel Senf

Zutaten: 2 essloffel Johannisbeeren 200 g gemahlenen Mohn 2 essloffel Rum 6 Eier 500 g Aprikosen 1 Zitrone; der Saft 150 g weiche Butter 100 g Zucker 1 1/2...