Name: Risotto gorgonzola mit blattspinat
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 400 g TK-Blattspinat (am besten schmeckt natürlich frischer); Olivenöl; 1 Schalotte; 1 Knoblauchzehe; 250 g Risottoreis (z.B. Arborio); 100 ml (2 x 50 ml) Weißwein; ca. 800 ml Brühe; 30 g frisch geriebener Parmesan; 125-150 g Gorgonzola (oder ein anderer Edelpilzkäse); Pfeffer aus der Mühle

Zutaten

400 g TK-Blattspinat (am besten schmeckt natürlich frischer)
Olivenöl
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
250 g Risottoreis (z.B. Arborio)
100 ml (2 x 50 ml) Weißwein
ca. 800 ml Brühe
30 g frisch geriebener Parmesan
125-150 g Gorgonzola (oder ein anderer Edelpilzkäse)
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit10 min

Erste Tau-Spinat in einem Sieb und gut zusammendrücken. Connecticut grob hacken.
Knoblauchpresse oder Salz polish off (die besonders gut mit einer Rendite von Messer geht), schneiden Sie die Schalotten in kleine Würfel schneiden.
Die Brühe herzustellen (es kann ruhig granuliert Brühe sein) und warm zu halten in einem kleinen Topf.
Das Olivenöl in einen größeren Topf und braten Sie die Schalotte.
Fügen Sie den Risotto-Reis und Knoblauch glasig Agitation zu machen und ablöschen mit den ersten 50 ml Weißwein.
Ein Schöpflöffel Brühe und kochen für Aufsehen in mittlerer Hitze weiter.
Sobald die Flüssigkeit fast verschwunden ist, spielen eine Schöpfkelle Brühe und rühren, immer nett und weiter verlangsamen.
Der gesamte Vorgang dauert weniger als 20 Minuten, wenn die Brühe warm genug ist.
Fügen Sie nun die entwässert und gehackten Spinat, wie die restlichen Weißwein und geriebenem Parmesan. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.