Tagliatelle in gorgonzola-sahne mit würzigen rindfleischstreifen

Name: Tagliatelle in gorgonzola-sahne mit würzigen rindfleischstreifen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 200 g Pasta (hier Tagliatelle – geht auch gut mit Penne); Salz; 75 g Gorgonzola; 100 ml Sahne; 100 ml Weisswein; 1 teloffel Ras el Hanout; 1/2 teeloffel Macis; 250 g Rinderhüfte; 1 essloffel Mehl; 2 essloffel Olivenöl; 1 Schalotte; 100 ml Rinderfond; 1 Schuss Rotweinessig; 1 Schuss Portwein; 1 Schuss Balsamessig; Minze nach Gusto (hier leider ohne); frisch geriebener Parmesan

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Hauptgericht

sehr einfach

35 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit25 min

Die Nudeln nach Packungsetikett al dente. In einem Topf in Gorgonzola Sahne und Weißwein auflösen und Ras el Hanout und Muskatblüte zuzufügen.
Schneiden Sie das Fleisch in dünne Streifen schneiden und reiben Sie es mit Mehl. In einem Topf das Öl erhitzen.
Brown die Fleischstreifen, um hohe Wärme schnell abfeuern, mit Salz und Pfeffer würzen und die Schalotten. Raising und beiseite stellen.
Loskochen gebräunt Bits mit etwas Fleischbrühe, Rotweinessig und Portwein.
Kochen Sie für einige Minuten, bis die Sauce ist fast sirupartige, Saison mit ein wenig Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig, dann schicken Sie das Fleisch in die Pfanne und schwenken es.
Schließlich biegen Sie die Nudeln in Käsesoße und Verbreitung auf den Tellern. entsorgen.
Fleisch mit Sauce auf sie. Schließlich fein gehackte Minze und mit Parmesankäse bestreuen.