Pastinaken-tagliatelle

Name: Pastinaken-tagliatelle
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 10 Scheiben Pancetta oder ähnlichen Bauchspeck; 1 handvoll frische Kräuter (ersatzweise getrocknete Kräuter der Provence); 4 essloffel Butter; 2 Knoblauchzehen, fein geschnitten; 2-3 Pastinaken, mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden; 400 g Tagliatelle; 3-4 essloffel Parmesan, frisch gerieben; Salz; schwarzer Pfeffer

Hauptgericht

sehr einfach

25 min

Zutaten

10 Scheiben Pancetta oder ähnlichen Bauchspeck
1 handvoll frische Kräuter (ersatzweise getrocknete Kräuter der Provence)
4 essloffel Butter
2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
2-3 Pastinaken, mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden
400 g Tagliatelle
3-4 essloffel Parmesan, frisch gerieben
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Kochzeit15 min

Tagliatelle mit Packungsanweisung, abtropfen lassen und hielt ein kleines Nudelwasser.
Sauté Pancetta und Kräuter für zwei Minuten in einer beschichteten Pfanne in der Hälfte der Butter.
Fügen Sie Knoblauch und Pastinaken weiter auf Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun und Pancettascheiben Pastinaken sind zart.
Nudeln mit Pastinaken und Speck-Mischung, fügen Sie die restliche Butter und Parmesan.
Ein wenig Pasta Wasser gießen, um eine cremige Konsistenz der Mischung zu geben
Jahreszeit mit Salz und Pfeffer.