Pastinaken und räuchertofu in petersiliencreme mit parmesan
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Zutaten
3
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Zubereitung
Vorbereitungszeit10 min
Kochzeit15 min
- Rapsöl in einer großen beschichteten Pfanne leicht erhitzen und Spargel, Petersilienwurzeln sowie Pastinaken hineingeben.
- Das Gemüse bei mittlerer Hitze immerzu wenden.
- Nach ca 5 Minuten Tofu und 1 Esslöffel Wasser hineinmischen, weitere 5 Minuten dünsten.
- Nun Petersilie, 1 EL Parmesan und Creme vorsichtig ( sonst zerbröckelt der Tofu ) unterrühren und 3 Minuten ruhen lassen.
- Unbedingt jetzt erst mit Meersalz und Pfeffer abschmecken, nochmals umrühren.
- Gemüse anrichten und mit dem restlichen Parmesan bestreuen
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