Italienische Küche

Zutaten: 1 Staudensellerie (ca.600 g) 1 bio-Orange 1 bio-Zitrone 1 bio-grüne Apfel (nicht unbedingt) 1 Möhre (ca.50 g) 2 Knoblauchzehen 1 essloffel Zucker...

Zutaten: 6 Lauchstangen 100 ml Olivenöl Salz Pfeffer 1 Bund Dill 2 Lorbeerblätter 50 g Hartweizengrieß 3 Eier 100 g geriebener Kasseri 2-3 essloffel...

Zutaten: Passierte Tomaten Anchovis (gesalzen, eingelegt) Zwiebel Knoblauch Salz Pfeffer Olivenöl

Zutaten: 300 g Butter 1 Prise Salz etwas Vanille Zitronenaroma 300 g Zucker 6 Eigelbe von Eiern mittlerer Größe 6 Eiweiß von Eiern mittlerer Größe 300 g...

Zutaten: 2 essloffel Kapern ein halber teeloffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen ein halber teeloffel grobes Meersalz 4 essloffel Olivenöl 2 Schalotten,...

Zutaten: 250 g Tagliatelle verde (wenn möglich selbstgemacht *lach* oder aus dem Kühlregal) 1 Knoblauchzehe 3 Frühlingszwiebeln 1 rote Zwiebel 60 g...

Zutaten: 1 kg Wasser 30 g frische Hefe * 220 g Roggenmehl Type 1150 ** 20 g Roggenvollkornmehl 1 kg Weizenmehl Protein Reich *** 150 g Weizensauerteig 100%...

Zutaten: ca 600 G Kabis, bei mir waren es 714 Gramm ungerüstet 150 G Frühstücksspeck 1 grosse Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Bund Pertersilie (ich nahm glatte)...

Zutaten: 1 Fenchelknolle 200 G Rucola Salat 4 essloffel Kürbiskernöl 1 essloffel Senf 1 teeloffel Honig 3 essloffel Balsamico Essig etwas Salz Pfeffer...

Zutaten: 500 g Mehl 250 ml Wasser 4 teeloffel Salz 6 Eier 1 Tüte geriebenen Käse 3 Zwiebeln etwas Mehl etwas Zucker

Zutaten: Hefeteig: 500 G Mehl 75 G Zucker 3 dl Milch 20 G Hefe 75 G Butter flüssig 2 essloffel Vanillezucker 1/2 teeloffel Salz Mandelbelag: 50 G Butter 70...

Zutaten: 8 frische Eigelb 200 g Puderzucker 4 cl Amaretto 1 kg Mascarpone 1 Tasse Kaffee 1 packet Löffelbiskuits 50 g echtes Kakaopulver

Zutaten: 300 g Dinkelspaghetti 2 Möhren 2 gelbe Rüben 3 kleine Schalotten 5 kleine Scheiben roher Schinken in feinen Würfeln 5 getrocknete Tomaten, kleine...

Zutaten: 30 Garnelenschwänze 4 Knoblauchzehen 3 rote Paprika 2 Bund Petersilie 4 Zweige Thymian 3 Rosmarin Salz 500 g Spaghetti 12 Essl. Olivenöl Pfeffer 1...

Zutaten: 250 g Bio-Kappen Fett, fein angekommen 100ml Sahne 100 -130 g Zucker kochen 100 g Mehl 20 g Speisestärke 5 Eier (geschlagen Schnee) Shell v. 1...

Zutaten: 1 große Dose Ananas (frische Ananas und Gelatine vertragen sich nicht gut) 500 ml Sahne 80 g Zucker 2 Päckchen gemahlene Gelatine 60 g Amaretti,...

Zutaten: 4 Scheiben Toastbrot ohne Rinde 1 essloffel Butter 4 Scheiben gekochter Schinken 500 g gekochter Spargel 100 g geriebener Käse 1 Ei 200 ml Sahne...

Zutaten: 200g Kartoffeln 2 Scharlotten 2 essloffel Olivenöl 100ml Weißwein 400ml Geflügelfond 200g Parmesan Kirschtomaten 1 essloffel Puderzucker 150g...

Zutaten: 3 Eier 100 G Butter Zimmerwarm 100 G Zucker 200 ml Milch 1 Prise Salz 200 Backmarzipan 200 G Mehl 2 teeloffel Backpulver 1 Zitrone Für Pflaumen...

Zutaten: 250 g weisse getrocknete Bohnen 500 g Cavolo Nero oder Wirsingkohl 2-3 Zweige frischen Thymian 2 Zehen Knoblauch 3 Lauchzwiebeln Salz Chili nach...

Zutaten: 4 Lammhaxenscheiben 2 große rote Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 500 g frische Tomaten oder stückige Dosentomaten von guter Qualität z.B. De Cecco 1...

Zutaten: Teig: 125 g Weizenmehl (gesiebt) 150 ml Milch 50 ml Mineralwasser Salz Muskat 2 Eier (Kl.M) 40 g Butter Füllung: 4 große Wirsingblätter Salz 200 g...

Zutaten: Brokkoli Schalotten Olive Schinken Weißwein Ein wenig Sahne Pasta

Zutaten: Für den Pizzateig: 400 g Mehl 100 g Hartweizengrieß 1/2 gestrichener essloffel feines Meersalz 2 essloffel gutes Olivenöl 1 Päckchen Trockenhefe...