Taboulé

Zutaten

• 100 g feine Bulgur (aus der türkische Lebensmittelladen)
• Eine Hand voll gehackte Petersilie
• Eine Bund Frühlingszwiebeln, feingehackt
• 3-4 reife Strauchtomaten, fein gewürfelt
• 1 Gurke, fein gewürfelt
• Eine Hand voll gehackte frische Minze
• Saft von 1 Zitrone
• 3-4 essloffel Olivenöl
• 1 teeloffel Salz
• 1/4 teeloffel Pfeffer