Gegrillte auberginen, joghurt, taboule und tandoori

Name: Gegrillte auberginen, joghurt, taboule und tandoori
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 500 g Hühnerbrustfilet; 3–4 Esslöffel Joghurt; 2 Teelöffel Tandoori-Gewürz; kleine Holzspieße; 1 große Aubergine; Olivenöl; salzen; 1 Handvoll Walsnusshälften; 1 großen Bund glatte Petersilie; 2 Tomaten; 1 kleine rote Zwiebel; Saft 1/2 Zitrone; 1 kleinen Schuss Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 Messerspitzen Zimt; 1 große rote Zwiebel

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Hauptgericht

sehr einfach

55 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit40 min

Tandoori-Spießchen:
- 500 g Hühnerbrustfilet waschen, trockentupfen und evtl. noch einmal längs in schmale Streifen teilen.
- 3–4 Esslöffel Joghurt mit 2 Teelöffel Tandoori-Gewürz verrühren und die Hähnchenstreifen darin ca. 15 Minuten marinieren. Je einen marinierten Fleischstreifen im Zickzack auf kleine Holzspieße stecken.
- Dann auf den heißen Grill legen und unter Wenden grillen, bis die Spießchen braune Streifen und knusprige Stellen bekommen.
Gegrillte Auberginen:
- 1 große Aubergine oder 2 mittlere waschen und die Blüte und den Stielansatz entfernen. Längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Die Auberginenscheiben von beiden Seiten ganz dünn mit Olivenöl einpinseln und auf den heißen Grill legen.
- Wenn die Auberginen weich werden und braune Streifen bekommen, wenden und weiter grillen, bis sie ganz gar und weich sind. Zur Seite legen und leicht salzen.
Taboulé mit Walnuss:
- 1 Handvoll Walsnusshälften hacken und in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze rösten, bis die Nüsse gut duften. 1 großen Bund glatte Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
- 2 Tomaten halbieren, die Kerne entfernen und dann in kleine Würfel schneiden. 1 kleine rote Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel mischen und mit dem Saft 1/2 Zitrone (evtl. etwas mehr), 1 kleinen Schuss Olivenöl, Salz, Pfeffer und 2 Messerspitzen Zimt abschmecken. Kurz durchziehen lassen.
Rote-Zwiebel-Raita:
1 große rote Zwiebel pellen und in Stücke schneiden. Mit 1 Esslöffel Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Hauch getrockneter Minze im Mixer zu einer geschmeidigen Paste verarbeiten.