Butterhörnchen mit joghurt

Zutaten

• 350 g Weizenmehl Type 550
• Zucker 25gr
• Salz 6gr
• Yellow 30gr
• Protein 70g
• 100gr Joghurt (die 3,8% Fett verwendet hatte).
• Milch 35gr
• 5- 25gr Hefe nach der gewünschten Garzeit
• Hefe 25gr sie nach ca. sind

Für Eintourieren:

• Thin Butter 50gr / Scheiben

Für das Ei waschen:

• 1 Eigelb
• Eine Prise Salz und Zucker
• Ein wenig Milch oder Sahne (ca.1EL)

Zubereitung

• Die Hefe mit Milch und Zucker 35gr Teelöffel (5-6gr der Gesamtrückgang), bis glatt.
• Die Eier trennen und schlagen Sie das Eiweiß mit einer Gabel, so dass es in Portionen zugegeben werden.
• Der Rest des Zuckers mit den Eigelb leicht geöffnet, mischen Joghurt.
• Alle Zutaten, Salz erst am Ende der Knetzeit.
• Die geringe Menge an Teig kann auch mit Handkneter behandelt werden.
• Es muss eine glatte Kugel des Teigs, der nicht klebt und an die wirkliche Befreiung für die Bereitstellung Eiweiß Abschnitte angepasst zu produzieren.
• Nach der Mahlzeit kann auch eine andere sein können kleinere Flüssigkeit erforderlich.
• Ein gutes Gefühl für die richtige Beschaffenheit des Teiges, so dass die Teigkugel wird weiter geknetet, um leicht bemehlten Rat der Hand.

Fragen

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