Ägyptischer taboulé

Zutaten

• 200 g Couscous (darf auch Instant sein)
• 450 ml Wasser
• 2 essloffel Sojasauce
• 1Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 5 essloffel Olivenöl
• 5 essloffel Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• 4 Tomaten
• 1/2 Salatgurke
• evtl. 1 kleine Zuccchini (steht nicht im Original-Rezept)
• 5 grüne Oliven, klein geschnitten
• 5 schwarze Oliven, klein geschnitten
• 1 Bund glatte Petersilie (zur Not tut`s auch die krause, ich habe TK-Ware genommen)
• 1 Bund Minze