Italienische Küche

Zutaten: Gschwelti/Pellkartoffeln vom Vortag Meersalz aus der Mühle Butte Bratbutter

Zutaten: Pro Portion: 1 x 2 kleine runde Nudelteigblätter (DM 4 cm, gebleicht, geölt) 1 x 2 in Butterschmalz gebraten Kartoffelscheiben gewaschen (etwa 1,5...

Zutaten: 2 große Auberginen, in kleine Würfel schneiden Mixed Hackfleisch 400g Olivenöl 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 essloffel frisches Basilikum, fein...

Zutaten: 3 Scheiben knusprigem Speck Fry Speck Eine Schalotte Eine Knoblauchzehe Chili pepper gehackt 100 g Pfifferlinge Salze 1 geschunden Tomate Diced...

Zutaten: der bisquit: 350 ml sojamilch 2teeloffel apfelessig 100 ml öl, am besten rapsöl-butter 150 g apfelmus vanille 420 g mehl 275 g zucker 2 teeloffel...

Zutaten: 1 Tasse Sahne 1 Becher Sauerrahm Salz

Zutaten: 2 große Tomaten 4 essloffel Kapern 1 rote Zwiebeln optional: 2 essloffel Oliven 2 esloffel Rotweinessig 4 esslofeel Olivenöl Salz Pfeffer

Zutaten: 1 Aubergine 1 milde, große, rote Zwiebel (Tropea) 3 teeloffel Kapern 4 Sardellenfilets 1 kleine Dose Tomaten stückig oder eine selbstgemachte...

Zutaten: Mehl 350g 50 g Butter 1 Ei 1 essloffel Zucker 1 Prise Salz Die gehackte Orangenschale von 1 Orange Peel gehackt 1/2 Zitrone 350 g Ricotta (frisch)...

Zutaten: 2 kg Tomaten 500 g rote Zwiebeln 2 essloffel Olivenöl 120 g Rohrzucker 1/4 l Rotweinessig 3 Sternanis 10 schwarze Pfefferkörner 1 Nelke 5...

Zutaten: 150 g Penne Salz 1/2 Spitzkohl 1 Schalotte 2 Tomaten 1 esloffel Olivenöl 200 ml Gemüsebrühe 1/2 Zitrone (Bio) 40 g Parmesan 1 teeloffel Thymian,...

Zutaten: 1 kg Kürbisfleisch 1 kg Kartoffeln, mehlig Salz 30 g weiche Butter 1 1/2 tsp. Brauner Zucker Muskatnuss, frisch gerieben 250 ml Sahne 150 g frisch...

Zutaten: 4 kleine Artischocken 2 essloffel Olivenöl 250 g Sepiolini 250 ml Weißwein 50 ml Sahne Salz Pfeffer Piment d'Espelette 3 reife Flaschentomaten 2...

Zutaten: 6 saftige Tomaten, geschält und gewürfelt 500 ml Sonnenblumenöl zum Braten 6 av. Kartoffeln 4 Licht grüner Paprika 300 g Hackfleisch 1/2 Bund...

Zutaten: 350ml sojamilch 2 teeloffel apfelessig 100 ml öl, am besten rapsöl-butter 150 g apfelmus vanille 420 g mehl 275g zucker 2 teeloffel backpulver 1...

Zutaten: 500 g mehlige Kartoffeln 100 g Kartoffelmehl 50 g geriebener Parmesan Ein wenig Petersilie Salz Pfeffer Nutmeg Mehl Mix Saison Parmessan 1 Ei Salz

Zutaten: Dough Gnocchi Frische Kirschtomaten Knoblauch 3 Zimmer Etwas weniger Parmesan Ein wenig mehr Mehl

Zutaten: 4 bis 6 Kalbsschnitzel (80 bis 120g) Mehl 2 Eier 2 essloffel Milch 2 essloffel Oel 100g Paniermehl Pfeffer Salz Paprika Bratbutter 1 Zitrone

Zutaten: Pasta Eier Grieß Flour Schnittlauch Etwas Milch Wasser Salz Pfeffer Fleisch Creme Geriebener Käse Einige Paprika

Zutaten: 1 teeloffel Senfkörner 1 teeloffel Wacholderbeeren 1 essloffel Salz 1 teeloffel Zucker 500 g reife Kornelkirschen 500 ml Rotweinessig

Zutaten: Bohnen 400g 2 Zweige Thymian Rosemary 2 Knoblauchzehen 2 Esslöffel Olivenöl (+ Ölnebel) 1 Lammrücken Salz Pfeffer Cayenne Pfeffer 400 g Spaghetti...

Zutaten: Die Zutatenfür g Mehl Mürbeteig240 Puderzucker 30 g 150 g kalte Butter und ein wenig mehr für die Form 1 Ei 1/2 Esslöffel kaltem Wasser bedecken: 3...

Zutaten: 750 g rohen oder gekochten Kartoffeln 2-3 Eigelb 2 EL Mehl Pfeffer Nutmeg Kartoffeln Salz Öl

Zutaten: 4 exakte Rechtecke feste Wassermelone (2x2x8 cm), ohne Kerne 1 essloffel kaltgepresstes Sonnenblumenöl 1 teeloffel sehr alter Sherryessig 1...