Rigatoni mit hackbällchen und auberginen

Name: Rigatoni mit hackbällchen und auberginen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: De
Ingredients: 2 große Auberginen, in kleine Würfel schneiden; Mixed Hackfleisch 400g; Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 essloffel frisches Basilikum, fein gehackt; 1 Esslöffel frische Minze, fein gehackt; 1 Ei, leicht rudern; 1 Esslöffel Semmelbrösel; Salz; Pfeffer; 0,75 l Tomatenpassata; 1/2 Teelöffel Zucker; 1 essloffel Rotweinessig; Olivenöl zum Braten

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Hauptgericht

sehr einfach

35 min

Zubereitung

Vorbereitungszeit15 min

Kochzeit20 min

In der Rezeptur wird empfohlen, die Auberginen Würfel mit Salz und in einem Sieb abtropfen für eine halbe Stunde zu streuen.
Grill die Aubergine mit etwas Öl in den Ofen. Wenn Sie möchten, können Sie selbstverständlich auch in der Pfanne.
Was auch immer Sie wählen, Vorbereitung, am Ende des Tages, aber ist ein rustikales Nudelgericht auf den Tisch.
Zubereitung
Verteilen Sie Auberginen auf einem Backblech mit Backpapier einheitliche ausgekleidet.
Geben Sie ein wenig Olivenöl und braten im Ofen so lange bei 220 Grad, bis die Würfel sind golden.
In einer Schüssel das Hackfleisch mit Kräutern, Ei, Knoblauch und Semmelbröseln zu kneten und mit Salz und Pfeffer würzen.
Formen mit nassen Händen kleine Kugeln.
In einer Pfanne erhitzen ein wenig Olivenöl und braune die Frikadellen braun allen Seiten.
Aus der Pfanne nehmen und auf einem Papiertuch entfernen ausgekleidet Platte, mich beiseite.
Wischen Sie die heiße Pfanne auf dem Herd in passata, Essig und Zucker bei mittlerer Hitze und kochen für 10-15 Minuten.
Fügen Sie die Würfel aus Auberginen und Fleischbällchen in Sauce.
Tränken Sie ein paar Minuten, bis alles gleichmäßig WRM.