Ismir hackbällchen

Zutaten

• 500 g Lammack
• 250 g Semmelbrösel
• 1 essloffel Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 50 g grüne Oliven ohne Kern, grob gehackt
• 1 Ei, leicht geschlagen
• 50 g Weizenmehl
• Olivenöl
• 150 ml Griechischer Joghurt
• 1 teeloffel Kreuzkümmelsamen
• Salz
• Pfeffer

Für die Sauce:

• 560 g passierte Tomaten
• 100 ml Olivenöl
• 1 teeloffel Zucker
• 400 g ganze Tomaten (konserviert)

Kräuter in Teesieb:

• 2 Zimtstangen
• 3 Knoblauch
• 2 Lorbeerbletter, 1 teeloffel Kreuzkümmelsamen
• 150 g Zwiebeln
• 50 g entkernt und grob gehackt grüne Oliven
• Ein wenig Mehl
• Olivenöl zum Braten