*5* - pasta mit fleischragout nach art von bologna

Zutaten

• 300 g mageres Rindfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Möhre
• 1 Stange Bleichsellerie (von mir ersetzt, siehe oben)
• 80 g Butter
• 120 ml Rinderbrühe
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• 1 essloffel gehackte Petersilie
• 1 teeloffel getrockneter Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Nelke
• frisch geriebener Parmesan