Baba ganush (syrische art)

Zutaten

• 1 grosse Aubergine (am besten bio)
• 1/2 gelbe Paprika
• 1/2 rote Paprika
• 1 Bund Pfefferminze, klein gehackt
• Saft einer halben Zitrone
• c.a.6 essloffel Olivenöl
• 3 essloffel Granatapfelsirup
• schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Rosenpaprikapulver
• Salz
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt