Schnitzel “Wiener Art”

Name: Schnitzel “Wiener Art”
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: De
Ingredients: 4 Schweineschnitzel; 2 Eier; Mehl; Semmelbrösel/Paniermehl; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; Paprikapulver,edelsüß – nach Belieben.; Fett zum Braten

Hauptgericht

sehr einfach

25 min

Zutaten

4 Schweineschnitzel
2 Eier
Mehl
Semmelbrösel/Paniermehl
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
Paprikapulver,edelsüß – nach Belieben.
Fett zum Braten

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Zubereitung

Vorbereitungszeit10 min

Garzeit15 min

Man kann, muss aber nicht, die Schnitzel vorher “steaken”. Was man aber auf jeden Fall vorher tun sollte, ist, die Schnitzel zu “klopfen”. Dies sollte man auch nicht vom Metzger machen lassen, sondern es erst unmittelbar vor der Zubereitung machen.
Zum “Steaken” kann man einen “Steaker” verwenden. Man kann auch einfach eine Gabel verwenden und das Fleisch von jeder Seite einige Mal einstechen.
Zum “Klopfen” kann man einen speziellen Fleischklopfer, ein Plattiereisen, eine Pfanne, eine Stielkasserolle oder sonstiges verwenden.
Was allerdings dabei sehr empfehlenswert ist: eine ausreichend großen Gefrierbeutel über das Schnitzel legen – dann kann man sich das anschl. Abwaschen der Kacheln und Schränke ringsum sparen
Schnitzel beidseitig mit Salz, Pfeffer – wer mag, so wie wir, mit Paprikapulver – würzen.
Fett in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen