Kabeljaukrapfen auf portugiesische art

Name: Kabeljaukrapfen auf portugiesische art
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 400 gr entsalzener Kabeljau; 800 gr Kartoffeln; 2 Eier; 4 Esslöffel Mehl; 1 Knoblauchzehe; 3 Zweige Petersilie; Öl zum Frittieren; Salz; Pfeffer

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Vorspeise

einfach

1 h 40 m

337 Kcal

Wir machen uns an die Zubereitung eines der emblematischsten Rezepte Portugals: Kabeljaukrapfen!

Zutaten

400 gr entsalzener Kabeljau
800 gr Kartoffeln
2 Eier
4 Esslöffel Mehl
1 Knoblauchzehe
3 Zweige Petersilie
Öl zum Frittieren
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit40 min

Kochzeit1 stunde

Kabeljaufilets in kochendem Wasser 10 Minuten garen.
Die Kartoffeln 40 Minuten in kochendem Wasser garen (oder bis sie gar sind).
Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, stampfe sie zu Püree und gib die Eier, die gehackte Petersilie und die gehackte Knoblauchzehe dazu und verrühre alles gut.
Wenn der Fisch abgekühlt ist, zerbröckeln Sie ihn und entfernen Sie die Gräten. Ihn zusammen mit dem Mehl zur Kartoffelmischung geben und gut verrühren.
Nehmen Sie einen Esslöffel von dieser Mischung und formen Sie mit den Händen eine Krokette.
Diese Kroketten in heißem Frittieröl von allen Seiten goldbraun frittieren.
Und schon sind Ihre Kabeljaukrapfen auf portugiesische Art fertig!

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FAQ ❓

Wie bereite ich Kabeljaukrapfen auf portugiesische Art richtig zu?

Um Kabeljaukrapfen zuzubereiten, garen Sie zunächst den Kabeljau und die Kartoffeln, pürieren die Kartoffeln und mischen alles mit Eiern, Petersilie und Knoblauch, bevor Sie die Mischung zu Kroketten formen und frittieren.

Welche Beilagen passen gut zu Kabeljaukrapfen?

Zu Kabeljaukrapfen passen frischer Salat, Aioli oder eine Zitronenmayonnaise hervorragend, um die Aromen zu ergänzen.

Kann ich Kabeljaukrapfen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Kroketten im Ofen backen, um eine gesündere Variante zu erhalten, indem Sie sie bei 200 Grad Celsius etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.

Wie lange sind die Kabeljaukrapfen haltbar?

Die Kabeljaukrapfen können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, sollten jedoch frisch zubereitet und verzehrt werden, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Kann ich die Zutaten für Kabeljaukrapfen variieren?

Ja, Sie können die Zutaten anpassen, indem Sie zum Beispiel andere Kräuter oder Gewürze hinzufügen, um den Geschmack nach Ihrem Belieben zu verändern.