Kabeljaukrapfen nach portugiesischer Art

Name: Kabeljaukrapfen nach portugiesischer Art
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: De
Ingredients: 400 g entsalzener Kabeljau; 800 g Kartoffeln; 2 Eier; 4 EL Mehl; 1 Knoblauchzehe; 3 Zweige Petersilie; Frittieröl; Salz; Pfeffer

Jetzt bewerten

Vorspeise

einfach

1 h 40 m

337 Kcal

Wir bereiten eines der bekanntesten Rezepte Portugals zu: Kabeljaukrapfen!

Zutaten

400 g entsalzener Kabeljau
800 g Kartoffeln
2 Eier
4 EL Mehl
1 Knoblauchzehe
3 Zweige Petersilie
Frittieröl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitungszeit40 min

Garzeit1 stunde

Die Kabeljaufilets 10 Minuten in kochendem Wasser garen.
Die Kartoffeln 40 Minuten in kochendem Wasser garen (oder bis sie gar sind).
Sobald die Kartoffeln abgekühlt sind, zu Püree zerstampfen. Die Eier, die gehackte Petersilie und die fein gehackte Knoblauchzehe dazugeben und alles gut vermengen.
Sobald der Fisch abgekühlt ist, zerpflücken und die Gräten entfernen. Zusammen mit dem Mehl zur Kartoffelmischung geben und alles gut vermengen.
Jeweils einen Esslöffel der Mischung nehmen und mit den Händen zu einem Krapfen formen.
Die Krapfen in heißem Frittieröl von allen Seiten goldbraun frittieren.
Und schon sind die Kabeljaukrapfen nach portugiesischer Art fertig!

Rezept bewerten

Sehr gut! Gut Durchschnittlich Eher schlecht Schlecht

Tipps und Tricks

Glutenfrei: Eine glutenfreie Variante ist möglich. Lassen Sie einfach das Mehl weg und verwenden Sie außerdem ein Ei weniger (sonst könnte der Teig zu flüssig werden).

Kein gesalzener Kabeljau? Verwenden Sie frischen Kabeljau!

Zwiebeln: Sie können fein geschnittene Zwiebeln zum Teig geben.

Vorsicht mit dem Salz! Salzen Sie den Teig erst, nachdem Sie ihn probiert haben! Der Kabeljau kann noch ziemlich salzig sein.